Ingrédients (pour une vingtaine de gaufres)

– 150 g de beurre

– 500 g de farine

– 1 pincée de sel

– 500 ml de lait

– 500 ml d’eau

– 5 oeufs

Recette:

1) Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

2) Pendant ce temps, tamiser la farine et le sel dans un saladier.

3) Former un puits, et y verser le lait petit à petit en fouettant vivement.

4) Ajouter la moitié de l’eau, puis le beurre fondu, et enfin le reste de l’eau.

5) Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Ajouter les jaunes un à un à la pâte, en fouettant entre chaque ajout.

6) Monter les blancs en neige, et les incorporer à la pâte délicatement à l’aide d’une maryse.

7) Faire chauffer le gaufrier, et cuire la pâte, plus ou moins longtemps selon vos goûts.

 

Auto-critique:

Aaah, les gaufres, que dire sur ce petit délice …    

Pour moi, elles sont synonymes de mercredis soirs, quand, en rentrant de la piscine affamés, mes frères et moi tournions, impatients, autour de la table, pendant que maman nous préparait ce doux réconfort.    

Chez nous, nous les mangeons bien dorées, quand elles croustillent sur l’extérieur et qu’elles fondent à l’intérieur.    

Et on met quoi dessus ? A la maison, c’était une farandole de pots de confitures faites maison, de sucre glace et pâte à tartiner qui déferlait sur la table. Nous nous battions (à peine) pour la confiture de fraises de mamie, et une fois rassasiés, nous ne pensions plus qu’à une chose: le prochain mercredi-gaufres !!    

Hier soir, un parfum de nostalgie flottait dans l’air… J’étais chez mes parents avec mon frère pour la traditionnelle décoration du sapin de Noël, et quoi de mieux pour accompagner l’odeur de l’épicéa que celle des gaufres ?

Une grande idée qu’a eu là maman, et un dîner délicieusement régressif pour mon frère et moi !

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