Ingrédients (pour 12 financiers)
– 140 g de beurre
– 80 g de poudre d’amandes
– 50 g de farine
– 150 g de sucre glace
– 3 blancs d’oeufs
– 36 framboises
Recette:
1) Préchauffer le four à 190°.
2) Faire fondre le beurre à feu doux.
3) Dans un saladier, verser la poudre d’amandes, la farine, le sucre glace et les blancs d’œufs. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4) Répartir la pâte dans les moules, et disposer 3 framboises sur le dessus.
5) Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.
Auto-critique:
Je n’avais jamais fait de financier jusqu’à aujourd’hui. Et puis Camille, sur ma page facebook m’a demandé hier si j’avais une recette de financiers aux framboises. Alors forcément, non, mais je savais que ma copine Charlotte en avait une ! Du coup je la contacte, je récupère la fameuse recette .. et puis évidemment, j’ai eu envie de la tester ! Ça tombait bien, il me restait des blancs d’œufs et des framboises après mon week-end tartelettes !!
Honnêtement, je ne pensais pas que c’était si simple de faire des financiers ! En 15 minutes, les moules étaient dans le four !
Dégustation ce soir, alors à demain pour la suite de l’auto-critique !
Me revoilà, pour vous dire de vous lancer les yeux fermés, cette recette est vraiment excellente !
En croquant dans les financiers, on sent le moelleux, mais aussi cette texture un peu granuleuse caractéristique de la poudre d’amandes…
La poudre d’amande, justement, que l’on sent juste ce qu’il faut, avant que n’arrive la douceur acidulée des framboises…
Un équilibre parfait qui a conquis tous mes convives, alors merci Charlotte !
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