Archives par étiquette : confiture

Sablés au chocolat, cœur de fraise

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Ingrédients (pour 16 sablés simples)

150 g de farine
20 g de cacao Vanhouten
3 g de levure chimique
70 g de sucre
100 g de beurre demi-sel
1 oeuf
confiture de fraises

Recette:

Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sucre.
Ajouter le beurre en morceaux et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de crumble.
Incorporer l’œuf.
Former une boule de pâte, puis la rouler en un boudin de 4 cm de diamètre. L’envelopper dans du film alimentaire, puis laisser reposer 1h minimum au frigo.
Préchauffer le four à 180°.
Retirer le film, puis couper le boudin en 16 rondelles de même épaisseur. les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 15 minutes, puis laisser refroidir avant de tartiner la moitié des biscuits de confiture de fraises et de les assembler avec l’autre moitié.

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Cake pops à la noix de coco, coeur de fraise

1 réponse

Ingrédients (pour 18 cake pops)

Les gâteaux

– 60 g de beurre

– 60 g de farine

– 60 g de sucre à la noix de coco

– 1 oeuf

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 9 cuillères à café de confitures de fraises

Le glaçage

– 150 g de pistoles rouge spéciales glaçage (Cake melts chez moi)

– stylos de décoration culinaire, vermicelles …

Recette:

Les gâteaux

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Faire fondre le beurre.

3) Mélanger la farine, la levure, le sucre à la noix de coco, puis incorporer l’œuf et le beurre fondu.

4) Placer la partie non trouée du moule à cake pops sur une plaque à pâtisserie et y verser la pâte. Déposer 1/2 cuillère de confiture de fraises dans chaque demi-sphère. Recouvrir de la partie trouée, puis enfourner pour 15 à 20 minutes.

5) Laisser refroidir avant de démouler, puis placer les boules de gâteau au frigo pour 1h au moins.

Le glaçage

6) Faire fondre les pistoles au micro ondes par tranches de 30 secondes à puissance moyenne, en mélangeant à la spatule entre chaque chauffage.

7) Quand le glaçage est fondu et homogène, y tremper l’extrémité d’un bâton, puis planter ce dernier dans une boule de gâteau. Laisser sécher quelques minutes.

8) Plonger ensuite la boule dans le glaçage et tourner la sucette en secouant légèrement le poignet pour éliminer l’excédent de glaçage. Planter chaque cake pop sur un support rigide, puis décorer selon vos envies.

Attention, si vous voulez saupoudrer vos cake pops de vermicelles, n’attendez pas que le glaçage sèche !

Auto-critique:

Cadeau de Noël de mes frères, le kit complet nécessaire à la confection de cake pops ! Moule, bâtons, glaçages et colorants de toutes les couleurs, stylos de décoration… Cela fait un mois que je suis parée et que j’attends l’occasion de me lancer.

C’est pour la Sweet table de ma Baby Shower que j’ai réalisé ces cake pops. Coco/fraise, une association de saveurs que j’adore et qui s’accordait parfaitement au thème rouge et blanc de la journée.

Pour une première, je dois dire que je ne suis pas mécontente du résultat. Glacer les cake pops est facile, même si je ne vous cache pas que c’est un peu long (quand on veut faire joli, il faut s’appliquer 😉 ). J’ai utilisé le glaçage Cake Melts, que l’on peut trouver facilement sur le net. Il en existe plein d ‘autres, mais pour l’avoir testé, je peux vous dire que celui-ci est top !
A la dégustation, le glaçage croque, en parfait contraste avec le gâteau, léger et moelleux. La troisième texture des sucettes est apportée par le cœur de confiture de fraises, ce qui, par une association d’idée, m’amène à vous rappeler le Concours des 800 fans, spécial confiture, qui a lieu en ce moment sur le blog !

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Concours des 800 fans

38 réponses

On n’arrête plus, les amis !

Voici le 8ème concours by Little Muffins, et, comme pour mes deux derniers concours, je vais être épaulée par l’un de mes partenaires. Cette fois, c’est St Dalfour qui va vous gâter en vous offrant deux produits de sa délicieuse gamme 100% fruits.

D’ailleurs, ce sont ces produits qui m’ont inspiré le thème de ce concours: les confitures !

On a tous des souvenirs avec les confitures: chez maman, chez mamie, sur des crêpes, des tartines, dans des gâteaux …

C’est pourquoi votre meilleur souvenir confituré sera l’une des modalités de ce 8ème concours:

1) Liker ma page facebook.

2) Partager ce concours (merci de me laisser votre pseudo facebook dans votre commentaire pour que je puisse valider facilement votre participation).

3) Me laisser en commentaire sous cet article votre meilleur souvenir lié à la confiture. Il peut aussi s’agir de votre recette culte à la confiture.

Cette fois, à gagner, il y a:

1) Deux pots de confiture 100% fruits offerts par mon partenaire St Dalfour.

2) Un sachet de sablés à la confiture confectionnés par mes petites mains spécialement pour vous.

Comme d’habitude, vous avez un mois pour participer, alors à vos souvenirs, j’attends avec impatience de lire vos petites histoires avant le tirage au sort du 2 février !

Bravo Alix, et merci aux 15 autres participantes, rendez-vous quand la nouvelle centaine sera franchie !

Confiture Thermomix de figues à la vanille

3 réponses

Ingrédients:

– 1 kg de figues fraiches

– 500 g de sucre

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre Vanille

Recette:

1) Laver les figues, les équeuter et les mettre dans le Closed lid . Fendre la gousse de vanille en 2 et l’ajouter aux figues.

2) Mixer 15 secondes, vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse pendant les 10 premières secondes.

3) Ajouter le sucre dans le Closed lid , et programmer 20 minutes, à 100°, vitesse 2,5, en plaçant le panier de cuisson à la place du bouchon.

3) Pendant ce temps, ébouillanter les pots de confiture et les sécher.

4) Quand la confiture est prête, en remplir les pots. Les fermer immédiatement et les retourner, jusqu’à ce qu’ils aient refroidis.

Auto-critique:

Cette semaine, une collègue est arrivée les bras chargés de figues fraiches de son jardin. Alors on en a picoré chaque jour au dessert, mais vendredi est arrivé et il en restait toujours pas mal.

« Tu les veux Aurore pour faire une petite recette ? »

Oui, depuis les muffins au thé vert à la fraise, ils savent que tout est prétexte à recette chez Little Muffins.

Alors je rentre chez moi avec la boite de figues sous le bras, et une fois à la maison, question: tarte aux figues ? Compote pomme-figue? Non … confiture de figues !! Et à la vanille, pour une délicieuse note d’originalité from my partenaire Cap d’Ambre Vanille.

Avec la moitié du poids des figues en sucre, la confiture n’est pas trop sucrée, et on sent bien le goût du fruit. C’est comme ça que je la préfère.

A déguster sur des toasts au ptit dej, au goûter, ou dans une recette qui m’est venue à l’idée pendant que la confiture cuisait… Mais je ne vous en parle pas tout de suite …

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Pains au lait Thermomix

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Ingrédients (pour 8 à 10 pains au lait)

– 1 sachet de levure de boulangerie

– 180 g de lait

– 350g de farine

– 30g de beurre

– 40g de sucre

– 1 cuillère à café de sel

Recette:

1) Dans le Closed lid du Thermomix, mettre le lait et la levure, et programmer 2 min 30, 37°, vitesse 1.

2) Ajouter le reste des ingrédients et programmer 5 minutes, fonction dough mode .

3) Laisser lever la pâte dans le Closed lid pendant 1 heure.

4) Séparer la pâte en autant de boules que vous souhaitez de pains au lait, et les façonner en boudin.

5) Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et laisser lever encore 1 heure.

6) Préchauffer le four à 200°.

7) Badigeonner les pains de lait, puis cuire 10 minutes.

Auto-critique:

J’avais repéré cette recette sur le blog de Ma p’tite popotte depuis quelques temps, et quand elle a organisé son concours, je me suis dit que c’était l’occasion de la tester.

Elle appelle ces viennoiseries des « Pitch maison« , mais moi j’ai préféré dire « pains au lait », parce qu’à la dégustation, ils m’ont plus rappelé le goût des bons pains au lait de la boulangerie que ceux des brioches industrielles. Oui, oui, ceci est un compliment ! 😀

Ultra simple (quand on a un Thermomix, je vous l’accorde), cette recette est un pur délice ! Comme elle, j’ai séparé ma pâte en 8, mais je dois dire que les pains sont assez gros au final, je pense que la prochaine fois j’en ferai 10.

Unique petite modification à la recette de la base: le temps de cuisson. Au bout de 10 minutes, j’ai vu que les pains au lait étaient déjà bien dorés, alors je n’ai pas poursuivi jusqu’aux 15 minutes préconisées.

J’en ai fait des natures, à garnir de carrés de chocolat pour un retour en enfance garanti, et des fourrés à la confiture de fraises, pour le plus grand bonheur de Chéri !

Ils sentaient déjà délicieusement bon bon quand ils cuisaient, mais alors quand on a mordu dedans… c’était moelleux, c’était doux, c’était booooon !

Un grand merci à Ma p’tite popotte pour cette jolie recette qui va accompagner nos ptits dejs de ce week-end ensoleillé… (vivement demain 😉 )

Il ne me reste plus qu’à croiser les doigts pour le concours !

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