Ingrédients (pour 6 personnes)
– 1 oignon
– 1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre
– 20 g d’huile d’olive
– 400 g de carottes
– 150 g de cœurs d’artichaut
– 650 g d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1/2 cuillère à café de sel
– poivre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 30 g de crème fraîche épaisse
Recette:
1) Mettre l’oignon coupé en 2 et le gingembre dans le 
et mixer 3 secondes, vitesse 5.
2) Racler les parois du bol, puis verser l’huile d’olive et programmer 2 minutes, Varoma, vitesse 1.
3) Ajouter les carottes coupées en morceaux et les coeurs d’artichaut. Mixer 5 secondes, vitesse 4, puis programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 1.
4) Ajouter l’eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre (à votre goût), puis régler 14 minutes, 100°, vitesse 1.
5) Ajouter le miel et la crème fraiche, puis mixer 30 secondes, vitesse 10. Servir chaud, tiède ou froid.
Auto-critique:
Je sais, on est en plein été et il fait relativement chaud. mais ce soir, j’avais envie d’un diner léger, et pour changer des salades, je voulais un velouté. Typique: en hiver, je rêve de cerises et d’abricots, et en été, ben je veux manger une soupe.
J’ai pioché cette recette dans le livre « Les soupes en 4 saisons » de Thermomix. Comme à mon habitude, j’ai changé quelques petits trucs:
– 20 g de matière grasse au lieu de 40 g (non mais sommes nous sérieux ? une soupe doit être LIGHT !)
– pas d’ail, parce que je n’aime pas l’ail (logique)
– carottes et artichauts parce que je n’avais pas le céleri demandé dans la recette originale (oui parce que mon envie de soupe m’a prise APRÈS avoir fait les courses, normal ! )
– 2 cuillères à soupe de miel, parce qu’après avoir goûté avec une seule, j’ai trouvé qu’on ne sentait pas assez la touche sucrée.
Et bien je dois dire que ce velouté est délicieux. Je l’ai mangé tiède, presque froid, et l’association miel-gingembre tient toutes ses promesses. Le premier adoucit le piquant du second, et on retrouve le bon goût de légumes que l’on adoooooooooore quand il fait gris et froid. Sauf que là, on en profite avec du soleil plein des yeux !
Elle est pas belle, la vie ?
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