Archives par étiquette : caramel

Riz au lait Thermomix et coulis de caramel St Dalfour

4 réponses

riz au lait caramel

Ingrédients  (pour 10 petites verrines)

– 180 g de riz rond

– 1000 g de lait

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre

– 80 g de sucre en poudre

– 2 oeufs

– coulis de caramel St Dalfour

Recette:

1) Peser le riz dans le panier de cuisson, puis le rincer et le laisser égoutter.

2) Mettre le lait dans le Closed lid, ajouter la gousse de vanille fendue en 2, et programmer 8 minutes à 100°, vitesse 1.

3) Ajouter le riz et le sucre, puis programmer 25 minutes à 90°, fonction Sens de rotation, vitesse 2, en ôtant le gobelet du couvercle.

4) Retirer la gousse de vanille, ajouter les œufs, puis programmer 2 minutes à 90°, fonction Sens de rotation, vitesse 2.

5) Dresser les verrines en alternant les couches de riz au lait et de coulis de caramel. Garder au frais pendant au moins 4h avant de déguster.

riz au lait caramel2

autocritiqueAuto-critique:

Aujourd’hui, j’ai reçu mon 1er cadeau de Noël. Oui, je sais, je l’ai ouvert avec 20 jours d’avance, mais ça en valait la peine car il venait de mon partenaire St Dalfour.

st dalfourA l’intérieur, deux pots de leurs confitures 100 % fruits, et autant de flacons de leurs délicieux coulis au sirop d’agave.

colis st dalfour

C’est leur coulis de caramel, justement, qui m’a inspirée. Étant donné que Chéri me réclame du riz au lait depuis des semaines, je me suis dit que j’avais bien fait de le faire patienter un peu, car aujourd’hui, son traditionnel dessert d’enfance a pu se parer de jolies volutes dorées !

Bien entendu, vous pouvez réaliser ce riz au lait sans Thermomix, mais si vous voulez profiter du goût incomparable du coulis St Dalfour, c’est ici qu’il faut aller:

http://www.boutique-stdalfour.fr/

Confitures, coulis, fruits, thés… le tout en promotion qui plus est ! De quoi offrir des paniers gourmands le 25, ou simplement se faire un cadeau à soi-même et savourer égoïstement ces plaisirs sucrés …

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Cupcakes au caramel beurre salé

8 réponses

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Ingrédients (pour une 20aine de cupcakes)

Les gâteaux

– 110 g de sucre

– 120 g de beurre

– 3 oeufs

– 200 g de farine

– 1/2 sachet de levure

– 1 sachet de sucre vanillécupcakes cbs3

– 10 cl de lait

– Salidou

Le glaçage

– 80g de Salidou

– 200 g de mascarpone

La déco

– caramels mous

Recette:

Les gâteaux

1) Préchauffer le four à 200°.

2) Faire fondre le beurre.

3) Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs et le beurre fondu.

4) Ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé, puis verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter.

5) Remplir des moules à muffins aux 2/3, puis enfourner pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

6) Réaliser un trou au centre de chaque muffins (à l’aide d’une douille ronde par exemple), et le remplir de Salidou (avec une poche à douille, beaucoup plus simple qu’à la petite cuillère).

Le glaçage

7) Mélanger le mascarpone et le Salidou jusqu’à obtenir une crème homogène.

8) En remplir une poche à douille, et dresser un dôme de crème sur chaque muffin. Placer au frigo.

La déco

9) Découper les caramels mous en petits cubes et les répartir sur le glaçage des cupcakes. Garder au frais jusqu’au service.

 

cupcakes cbs2[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Brownies choco-caramel aux noisettes

13 réponses

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Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

– 100 g de beurre

– 150 g de chocolat dessert Nestlé au caramel

– 2 oeufs

– 60 g de sucre

– 60 g de farine

– 50 g de chocolat noir pâtissier

– 50 g de noisettes entières

Recette:

1) Faire fondre le beurre et le chocolat au caramel au bain-marie.

2) Pendant ce temps, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

3) Ajouter la farine, puis le mélange beurre-chocolat.

4) Préchauffer le four à 180°.

5) Couper le chocolat noir en grosses pépites et les noisettes en 2. Ajouter le tout à la pâte.

6) Verser dans un moule carré et cuire 15 à 20 minutes (18 minutes chaleur tournante chez moi).

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autocritiqueAuto-critique:

1er mercredi d’école, un nouveau collège et donc de nouveaux collègues à chouchouter. Ajoutez à ça une envie latente de brownies, et voilà ce que ça donne.

J’ai repris la base des Brownies aux noix de pécan, donc je ne prenais pas de gros risques. Mais histoire d’ajouter un challenge, j’ai un peu modifié la recette originale en apportant une petite touche de douceur au gâteau avec le chocolat au caramel Nestlé dessert.

Du croquant avec les noisettes, du fondant avec les pépites de chocolat noir …

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…et voilà un goûter délicieusement contrasté, à déguster tiède 1/2h après la sortie du four, ou froid lors de la pause café de demain ! 😉

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Crumble pomme-poire, pépites de chocolat au caramel

8 réponses

Ingrédients (pour 4 personnes)

Le crumble

– 40 g de farineDSC06030

– 40 g de beurre mou

– 40 g de sucre

La garniture

– 1 pomme

– 3 poires

– 80 g de chocolat pâtissier au caramel

Recette:

Le crumble

Mélanger la farine, le beurre et le sucre du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Réserver.

La garniture

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Peler les fruits et les couper en petits dés. Les mélanger rapidement dans un saladier.

3) Couper grossièrement le chocolat au caramel et le mélanger aux fruits.

4) Répartir le contenu du saladier dans 4 ramequins, puis disposer le crumble par dessus.

5) Cuire 30 minutes et servir tiède.

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autocritiqueAuto-critique:

Le crumble, un grand classique, mais quelque peu revisité par ces pépites de chocolat-caramel. C’est la première fois que j’en achète (merci les promos !), et je n’ai pas été déçue.

Les fruits fondent, le crumble croque, le choco-caramel coule…

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Bon, j’aurais aimé que ça sente encore un peu plus le caramel, parce que j’en suis une grande fan, mais franchement, je ne regrette pas.

Parce que les crumbles choco-poire, on connait. Les crumbles pomme-caramel, on connait aussi. Mais les crumbles pomme-poire-choco-caramel, on connait moins.

Enfin maintenant, vous connaissez … et j’espère que vous allez tester ! 😉

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