Bruschetta gourmande jambon, courgette et mozzarella

12 réponses

DSC06333

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 4 tranches de pain de campagne

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– 4 tranches de jambon

– 80 g de courgette

– 250 g de mozzarella

– gros sel

– poivre, épices spéciales pizza

Recette:

1) Couper les courgettes en rondelles, et les faire cuire dans de l’eau additionnée de gros sel. Égoutter.

2) Préchauffer le four à 180°.

3) Disposer les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les badigeonner de crème fraîche (1 cuillère à soupe par tranche).

4) Couper la moitié de la mozzarella en fines tranches, et en répartir la moitié sur les bruschette. Saupoudrer de poivre et d’épices spéciales pizza.

5) Répartir les lamelles de courgette, puis effeuiller une tranche de jambon sur chaque bruschetta.

6) Couper l’autre moitié de la mozzarella en dés, et les répartir sur les bruschette. Saupoudrer à nouveau d’épices à pizza.

DSC06331

7) Cuire pendant 20 minutes et servir chaud, accompagné de salade.

DSC06334

autocritiqueAuto-critique:

C’est officiel, hier soir, Chéri et moi avons partagé notre dernier dîner à Reims en tant que non mari et femme. Dès aujourd’hui, nous partons chez nos parents respectifs pour la dernière semaine avant le jour J !

Alors non, je n’ai pas fait un repas de la mort qui tue, j’ai juste tenté de finir un max de choses de notre frigo !

Mais au final, cette bruschetta improvisée était délicieuse. Filante de mozzarella, croustillante de jambon et pain grillés, relevée d’épices italiennes, nous avons adoré !

Et désormais, pendant 1 semaine, on se fera chouchouter par nos mamans respectives avant de s’unir pour la viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie (sous le soleil si possible …) !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Quiche saumon, courgette et parmesan

2 réponses

DSC06307

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 1 pâte brisée: recette maison ici

– 200 g de courgettes

– 300 g de pavé de saumon (sans peau)

– 40 g de parmesan

– 4 cuillères à soupe de crème fraiche

– 3 oeufs

– sel, poivre, ciboulette

Recette:

1) Préparer la pâte brisée comme indiqué ici, puis foncer une tourtière. Piquer la pâte avec une fourchette, puis réserver.

2) Couper les courgettes en rondelles, et les faire cuire à la vapeur [version Thermomix: 25 minutes, température Varoma, vitesse 1].

3) Pendant ce temps, couper le saumon en dés réguliers. Réserver.

4) Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs, le sel et le poivre.

5) Préchauffer le four à 180°.

6) Quand les courgettes sont cuites, les égoutter, et en répartir la moitié sur le fond de tarte. Ajouter les dés de saumon, puis saupoudrer généreusement de ciboulette.

DSC06303

7) Recouvrir le tout des courgettes restantes, puis répartir le parmesan.

8) Verser le mélange crème-oeufs sur la tarte, puis enfourner pendant 35 minutes.

DSC06308

autocritiqueAuto-critique:

Encore une tarte salée qui pourrait entrer dans la catégorie « Regarde ce qu’il reste dans ton frigo ».

Sur mon buffet d’anniversaire, je voulais une pièce salée en plus du Cake au jambon et camembert au miel. J’ai donc eu l’idée de cette quiche aux saveurs certes connues, mais tellement savoureuses !

A déguster chaude, tiède, ou froide, avec une salade verte pour un dîner léger ou en mini-parts pour un apéro dînatoire gourmand !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cake au jambon et camembert au miel

8 réponses

Ingrédients:

– 3 œufsDSC06325

– 50ml de vin blanc

– 50ml d’huile d’olive

– 75ml de lait

– 160g de farine

– 1 sachet de levure

– 1 cuillère à soupe de miel

– 2 tranches de jambon

– 1 camembert (250g)

– 1 cuillère à soupe bombée de farigoulo

 

Recette: [Version Thermomix]

1) Mettre la farine, la levure, les œufs, le lait, le miel, l’huile d’olive, et le vin blanc dans le Closed lid, et mixer 30 secondes, vitesse 4.

2) Couper le jambon et le camembert en morceaux, et les ajouter dans le Closed lid, avec le farigoulo. Mixer 15 secondes, vitesse 2.

3) Verser la préparation dans un moule à cake, et placer 30 minutes au frigo.

4) Préchauffer le four à 180°, puis cuire 35 minutes.

DSC06322

 

autocritiqueAuto-critique:

Voici l’une des pièces de mon buffet salé d’anniversaire. j’ai pioché la recette de base sur le blog de Ma p’tite popotte, mais j’y ai apporté quelques modifications:

– beaucoup moins d’huile (ça m’effraie toujours quand je vois les doses d’huile dans les cakes)

– un peu de miel, pour un ptit côté sucré-salé original.

Enfin, j’ai adapté sa recette à mon fidèle Thermomix. Ceci dit,pour mes lecteurs qui n’en ont pas, c’est tout aussi simple ! Il suffit de:

1) Battre les œufs avec le lait, l’huile, le vin blanc et miel.

2) Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter en pluie dans la préparation aux œufs.

3) Incorporer le jambon, le camembert et les herbes.

Ensuite, la recette est la même ! 😀

DSC06321

Bref, un cake original, moelleux et savoureux, qui a remporté tous les suffrages hier soir !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cupcakes chocolat-vanille

4 réponses

Ingrédients (pour 15 à 20 cupcakes)

La pâte

– 100g de beurre mouDSC06316

– 80g de sucre en poudre

– 120g de chocolat noir

– 100g de farine

– 4 blancs d’oeufs

Le glaçage

– 200 g de mascarpone

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pointe de colorant (couleur au choix)

– billes de couleur, étoiles, vermicelles …

Recette:

La pâte

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse

3) Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l’ajouter au mélange beurre-sucre.

4) Incorporer la farine.

5) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

6) Chemiser des moules en silicone de caissettes en papier, et les remplir de pâte aux 2/3.

7) Cuire 20 minutes, puis laisser refroidir avant de les démouler.

Le glaçage

1) Fouetter le mascarpone pour le lisser.

2) Ajouter le sucre et le colorant, et bien mélanger.

3) Garnir une poche à douille de cette préparation, et dresser un petit dôme sur chaque gâteau.

4) Décorer avec des petites billes, des étoiles, des copeaux de chocolat … Et garder au frais jusqu’à la dégustation !

DSC06318

Tartelettes pétillantes choco-fruits rouges

4 réponses

DSC06299

Ingrédients (pour 6 tartelettes)

La pâte sablée: recette maison ici

La garniture

– 80 g de crème liquide entière

– 100 g de pistoles de chocolat noir

– 150 g de pâte à tartiner Kipéty

– 250 g de fruits rouges surgelés (et à peine décongelés)

Recette:

La pâte sablée

1) Préparer la pâte comme indiqué ici.

2) Découper des disques de pâte de la taille de vos moules à tartelettes et foncer ces derniers. Garder au frigo pendant 30 minutes.

3) Préchauffer le four à 180°.

4) Piquer le fond de chaque tartelette, puis les recouvrir de papier d’aluminium. Y verser des lentilles (par exemple) et cuire à blanc pendant 25 minutes. Réserver.

La garniture

1) Faire chauffer la crème dans une casserole.

2) Mettre les pistoles de chocolat noir dans un saladier, et verser la crème chaude dessus. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3) Ajouter la Kipéty. Fouetter vivement jusqu’à ce que la pâte à tartiner soit incorporée à la préparation au chocolat.

4) Répartir la préparation chocolatée sur les fonds de tarte, et laisser tiédir.

5) Disposer délicatement les fruits rouges sur la crème au chocolat encore tiède, puis placer les tartelettes au frigo.

6) Servir les tartelettes froides, saupoudrées éventuellement de sucre glace, histoire de faire encore plus joli !

DSC06297

 

autocritiqueAuto-critique:

Ce soir, nous sommes invités à un barbecue, et ô surprise, on m’a demandé si ça ne me dérangeait pas de faire le dessert … Comme je suis magnanime, je me suis bien évidemment dévouée.

Pour cette recette, deux facteurs m’ont influencée:

1) Il faut vider le congélateur et il y restait un bout de pâte sablée et un demi-sachet de fruits rouges.

2) Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas fait honneur à mon partenaire so chocolaté Charles Chocolartisan.

Du coup j’ai réfléchi pendant au moins 5 secondes, et bam, idée ! Une tartelette à la pâte à tartiner qui pétille recouverte de fruits rouges.

Pour la ganache, j’ai repris la base de mes truffes Kipéty. Je me suis rappelé à quel point elle était fraiche, fondante et pétillante, et je me suis dit qu’elle devrait faire un contraste parfait avec le croquant de ma pâte sablée. Par contre, il est important de ne pas faire chauffer la Kipéty, sous peine de voir sa pétillance s’exprimer dans la casserole, et plus dans vos tartelettes, ce qui, on est d’accord, serait fort dommage.

Pour les fruits rouges, rien de bien extraordinaire, si ce n’est que je dois avouer que le dressage harmonieux des framboises, mûres et autres cassis fut assez long… Mais c’est tellement joli quand c’est fini ! Et la touche d’acidité de cette couverture fruitée arrive à point pour casser le sucré de la ganache, ce qui fait que le dessert n’est pas du tout écœurant.

Et maintenant, la mauvaise nouvelle: je suis en rupture de stock de pâte à tartiner. Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii je sais c’est horriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiible !!!!!!!

Mais vous reconnaitrez devant ces tartelettes que le sacrifice en valait la peine, non ?

DSC06301

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]