Ingrédients (pour 20 cookies) :

– 80 g de beurre mou

– 40 g de cassonade

– 35 g de sucre à la cannelle

– 1 œuf

– 1/2 cuillère à café de vanille liquide

– 1 pincée de sel

– 225 g de farine

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

– 60 g d’abricots secs

– 60 g de cranberries

Recette:

1)  Dans un saladier, travailler le beurre et les sucres à la cuillère en bois afin d’obtenir un mélange mousseux.

2) Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et le sel.

3) Préchauffer le four à 180°.

4) Tamiser farine et levure, puis les incorporer en pluie au mélange précédent. Mélanger, toujours avec la cuillère en bois.

5) Couper les abricots secs en fines lamelles. les ajouter, ainsi que les cranberries, à la préparation.

6) Dans le creux de la main, former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant un peu.

7) Cuire 10 minutes.

Auto-critique:

Le goûter du dimanche aprem, c’est sacré ! Et quand en plus des copains viennent le partager avec nous, attention les yeux, faut s’appliquer un peu !

Je voulais proposer deux sortes de gourmandises, avec deux textures différentes. Voilà la première recette, dans la gamme « croquante ».

Je me suis inspirée de ma recette de Cookies au chocolat au lait, riz soufflé, et je l’ai adaptée pour mes chouchous du moment: les abricots secs et les cranberries. Vous vous souvenez bien sûr de mes Pommes cuites aux fruits secs ? Ben ce sont les mêmes ! A ce train là, je vais être très rapidement de nouveau en rupture de stock !

Toujours est-il que ça sent délicieusement bon, que c’est tout mignon, et que ça va joliment contraster avec la seconde bouchée gourmande que je finalise en ce moment même …

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