Archives de catégorie : Spéciales Thermomix

Gâteau au yaourt et zeste de citron

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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 2 œufs
  • 160 g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 80 g d’huile
  • le zeste d’1 citron jaune
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans le bol, mettre les 2 œufs et le sucre, puis programmer 15 secondes à vitesse 4.
  3. Ajouter le yaourt, l’huile et le zeste, puis de nouveau 15 secondes, vitesse 4.
  4. Tamiser farine et levure puis les ajouter dans le bol et programmer 15 secondes, vitesse 4.
  5. Cuire 30 minutes.

Auto-critique:

Tous les mercredis, c’est goûter fait maison pour Mini Muffin (Chéri et moi, on en profite aussi par la même occasion).

Aujourd’hui, il me restait un zeste de citron à utiliser, alors j’ai fait dans la simplicité avec ce gâteau au yaourt. J’ai pioché la recette ici, et je dois dire que je n’ai pas été déçue du résultat. Le gâteau est super moelleux, et délicatement parfumé au citron… Merci à Yummix pour la recette, je vais la garder précieusement !

Comme d’habitude, elle est parfaitement réalisable sans Thermomix, alors à vous de jouer !

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Brioche à l’huile d’olive de Christophe Michalak au Thermomix

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briochehuiledolive2

Ingrédients (pour une brioche de 6 boules)

  • 260 g de lait (+ un peu pour dorer)
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 380 g de farine
  • 6 g de sel
  • 60 g de sucre
  • 70 g d’huile d’olive
  • perles de sucre

Recette:

  1. Dans le Closed lid, mettre le lait et la levure, puis programmer 6 minutes à 37°, vitesse 2.
  2. Ajouter la farine, le sel, le sucre et l’huile d’olive et programmer 8 minutes, fonction  dough mode
  3. Laisser lever dans le Closed lid  pendant 1h30.
  4. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, puis la séparer en 6 boules de poids égal (environ 130 g chez moi).
  5. Placer les 6 boules en forme de fleur dans un moule en silicone (ou un moule classique beurré et fariné), couvrir d’un torchon et laisser lever 1h à 1h30.
  6. Placer la brioche dans le four froid et allumer ce dernier à 180°. Cuire 20 à 25 minutes.briochehuiledolive[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Sauté de porc au curry et à l’ananas Thermomix

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sauteporccurryananas2

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 oignon
  • 550 g de sauté de porc
  • 10 g de curry en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl d’eau + 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 100 g d’ananas
  • sel, poivre
  • 15 g de farine

Recette:

  1. Préparer le bouillon de légumes.
  2. Éplucher l’oignon, le mettre dans le Closed lid et mixer 4 secondes, vitesse 5.
  3. Ajouter le sauté de porc et le curry, puis programmer 2 minutes, fonction sens inverse, vitesse1.
  4. Ajouter de lait de coco, le bouillon de légumes et l’ananas en dés. Programmer 30 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1.
  5. Saler, poivrer, puis ajouter la farine. Programmer 2 minutes à 70°, fonction sens inverse, vitesse 2.
  6. Servir chaud avec du riz.

sauteporccurryananas

autocritiqueAuto-critique:

Cela fait un moment que je voulais refaire une viande en sauce au Thermomix, et, hier soir, je me suis lancée dans une recette pleine de soleil, en ce jour gris et pluvieux de janvier…

Très facile à réaliser, cette recette est aussi pleine de saveur, entre le salé du curry et le sucré de l’ananas. Bien sûr, pour ceux qui n’aiment pas l’association sucré-salé, vous pouvez très bien zapper le fruit…

Niveau intensité, je pense qu’on peut corser un peu le curry. Hier, on a trouvé la sauce relevée, mais ça restait assez doux. La prochaine fois, je pense que j’aurai la main un peu plus lourde. Après, ça, c’est vraiment selon les goûts de chacun, je ne peux pas décider pour vous.

sauteporccurryananas3Mais en tout cas, recette validée par Chéri et moi !

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Purée carottes-tomates Thermomix – dès 6 mois

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purée carottes tomates bébé

Ingrédients (pour 3 x 130 ml)

– 300 g de carottes

– 200 g de tomates

– 300 g d’eau

– basilic, origan ou autre herbe aromatique

Recette:

1) Plonger les tomates dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide, pour les peler aisément. Les mettre dans le Closed lid.

2) Éplucher les carottes, les couper en morceaux et les ajouter dans le Closed lid avec l’eau. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1.

3) Ajouter un peu de basilic, origan, ou autre herbe aromatique, et mixer 30 secondes, vitesse 8 (en augmentant progressivement la vitesse).

autocritiqueAuto-critique:

C’est la saison des tomates !

Les jardins de mon papa, de ma belle-maman et de ma belle-soeur en sont chargés, alors on est largement approvisionnés. J’ai testé récemment une recette de purée pomme de terre-tomates, mais Mini Muffin n’a pas trop apprécié, alors cette fois, je tente le mélange avec la carotte, qu’il adore. Un peu d’herbe aromatique pour lui faire découvrir de nouvelles saveur (il a vite adopté la menthe dans une compote pomme-melon-menthe dont je vais bientôt publier la recette), et voilà !

Y a pas à dire, je m’amuse autant à les préparer que lui à les manger ces petites purées … 😉

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Compote pommes fraises Thermomix – dès 6 mois

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compote pomme fraise bébé2

Ingrédients (pour 3 x 80 g et 3 x 100 g)

– 300 g de pommes épluchées et épépinées

– 300 g de fraises lavées et équeutées

– 1/2 gobelet d’eau minérale

Recette:

1) Mettre les fruits coupés en morceaux dans le  Closed lid avec l’eau. Programmer 10 minutes à 100°, vitesse 3.

2) Mixer 30 secondes, vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse pendant les 10 premières secondes.

autocritiqueAuto-critique:

On n’allait quand même pas sortir de la saison des fraises sans en faire profiter Mini Muffin ! Il a déjà eu droit de les observer, de les toucher, de les sentir, et bientôt, il pourra les goûter.

Avec ces doses, j’ai fait 3 pots de 80 g (quantité qu’il mange actuellement, à 6 mois), et 3 pots de 100 g (ce qu’il ne devrait pas tarder à engloutir). J’ai congelé le tout, car il lui reste encore de la compote de pommes, la seule, l’unique, la toute première !

compote pomme fraise bébé

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