Ingrédients (pour 4 personnes):

– 1 pâte brisée (achetée ou faite maison)

– 2 poivrons rouges

– 300 g de chèvre frais

– 30 cl de lait

– 4 oeufs

– sel, poivre, ciboulette

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.

3) Pendant ce temps, couper les poivrons en fines lamelles.

4) Dans un saladier, fouetter le chèvre frais, le lait et les oeufs. Saler, poivrer, cibouletter.

5) Répartir les poivrons sur le fond de tarte précuit et verser la préparation au chèvre frais dessus.

6) Cuire 30 minutes au four, et déguster chaud ou froid (perso je préfère froid).

Auto-critique:    

J’ai pioché cette recette un jour dans un magazine télé, et au premier test tout le monde a adoré !      

Aujourd’hui, Chéri étant absent pour dîner (oui, car Chéri n’aime pas le chèvre, faut bien qu’il ait un défaut !), je me suis dit que c’était l’occasion de ressortir mon ptit cahier de chez papa-maman et de la réaliser à nouveau !    

Encore une fois, mes papilles m’ont remerciée ! La tarte est fraîche, fondante (pas comme une quiche, plutôt comme un flan), et la pâte est délicieusement croquante (pâte Thermomix pour moi, of course!). Les saveurs de chèvre, poivrons et ciboulette sentent bon le soleil, et en cette fin septembre plutôt maussade, ça fait du bien !    

Il est bien évident que la fraîcheur de la tarte n’est valable que si vous la dégustez froide, mais faites moi confiance, elle est vraiment meilleure ainsi !

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