Archives de catégorie : Quiches, tartes salées, pizza, omelettes…

Tartine sucrée-salée au poulet, pomme et maroilles

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Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 aiguillettes de poulet
  • 1 pomme gala
  • 1 vingtaine de cranberries
  • 100 g de maroilles
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à café de curry

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire cuire les aiguillettes de poulet, les couper en dés. Réserver.
    Couper la pomme et le maroilles en lamelles. Réserver.
  3. Mélanger la crème fraiche et le curry, et tartiner les tranches de pain de campagne, disposées au préalable sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
  4. Disposer les lamelles de pomme, les dés de poulet, les morceaux de maroilles et les cranberries.
  5. Cuire 20 minutes.

Auto-critique:

Ce soir, c’était l’un de ces soirs où on contemple son frigo rempli de restes et qu’on en sait pas trop par où commencer.

Alors pour ma part, j’ai commencé par couper des longues tranches de pain, et ensuite… j’ai improvisé.

Le poulet et la pomme pour le croquant-fondant, les cranberries pour le sucré, le maroilles pour la force et la crème au curry pour relever tout ça !

C’est rapide, facile, et ça fait son petit effet !

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Cake au jambon et à la raclette

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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe rase d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 150 g de dés de jambon
  • 200 g de fromage à raclette fumée
  • sel, poivre
  • persil

Recette:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait.
  3. Couper la raclette de dés en conservant 5 tranches entières, puis l’ajouter à la pâte, ainsi que le jambon. Saler, poivrer, persiller.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake, disposer les 5 tranches de raclette sur le dessus et cuire 45 minutes.
  5. Servir tiède en apéritif ou avec une salade verte.

Auto-critique:

De retour de vacances à la montagne, il me restait (entre autres délices fromagers) des tranches de raclette. Trop pour une tartine, trop peu pour une raclette dans les règles de l’art. D’où ce joli cake qui fleure bon les soirées au chalet, après une journée de pistes enneigées.

Bien sûr, vous pouvez utiliser toute sorte de fromage à raclette, voire même la remplacer par des morceaux de reblochon, mais en l’occurrence, j’avais un stock de raclette fumée.

Chéri et Mini muffin ont adoré ce cake, alors j’espère qu’il vous plaira aussi !

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Mini tartelettes apéritives aux poivrons marinés Saclà

1 réponse

minitartes poivrons2

Ingrédients (pour 25 mini tartelettes)

– 1 pâte feuilletée

– 1 boite de poivrons marinés Saclà

– 125 g de crème fraîche

– parmesan

– origan

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) A l’aide d’un emporte pièce circulaire, découper des disques de pâte de la taille de vos moules.

3) Napper chaque fond de tarte d’une cuillère à café de crème fraiche, puis déposer les lamelles de poivrons marinés.

4) Saupoudrer de parmesan et d’origan.

5) Cuire 15 à 20 minutes.

minitartes poivrons

autocritiqueAuto-critique:

Mon partenaire Saclà est à l’honneur en ce moment ! Après ma salade de pâtes aux tomates séchées, voici des amuse-bouches qui vont ravir les papilles fans de soleil.

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J’avais reçu cette boite de poivrons marinés dans mon dernier colis, et j’avais l’intention de les utiliser dans une recette de tarte salée. Mais finalement, je me suis dit qu’en format mini pour l’apéritif, ça serait bien aussi. Après, ce n’est que de l’imagination et du « qu’est-ce que j’ai dans mon frigo qui pourrait bien aller avec ça ? ».

Verdict des cobayes:  ça sent l’été, c’est fondant grâce aux poivrons mais croustillant grâce au parmesan, et donc… c’est boooooooooooooooon !

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Quiche aux lardons, poivron rouge et coeurs d’artichauts aux raisins secs Saclà

2 réponses

tarte artichaut saclà

Ingrédients (pour 6 personnes):

La pâte brisée: recette maison ici

La garniture

– 200 g d’allumettes de lardons allégées

– 1 poivron rouge

– 1 pot de coeurs d’artichaut et raisins secs aux noix Saclà

– 3 oeufs

– 15 cl de crème fraîche

– 15 cl de lait

– sel, poivre

– 100 g de comté

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Préparer la pâte brisée, puis foncer une tourtière avant de piquer le fond de tarte avec une fourchette.

3) Laver, épépiner et couper en petits dés le poivron. Égoutter les cœurs d’artichaut et raisins secs aux noix.

4) Disposer les allumettes de lardons sur le fond de tarte, puis les dés de poivron et enfin les cœurs d’artichauts et raisins secs aux noix.

5) Battre les œufs avec la crème et le lait, saler, poivrer, puis répartir le mélange sur le fond de tarte.

6) Couper le comté en fines lamelles et les disposer sur la quiche.

7) Cuire 40 minutes.

tarte artichaut saclà2

autocritique

Auto-critique:

A midi, petit moment dubitatif devant le frigo, et puis cette pâte brisée qui me tendait les bras (enfin, façon de parler, mais vous avez compris ce que je veux dire) m’a inspirée.

Pour la garnir, j’ai choisi d’utiliser les restes (lardons, poivron, comté), et puis je me suis rappelée le magnifique colis que mon partenaire Saclà m’avait envoyé peu de temps avant Noël.

colis saclàOui, je suis d’accord avec vous, ce cadeau est juste exceptionnel.

J’ai donc fait honneur aujourd’hui à l’un de leurs produits, les cœurs d’artichauts et raisins secs aux noix. Dans cette tarte salée, les cœurs d’artichaut se marient parfaitement avec le reste des ingrédients. Ils sont délicatement parfumés par la marinade basilic/origan, et le côté sucré-salé de l’association avec les raisins secs est top, même si ces derniers ne sont pas très nombreux, il faut bien le dire (j’aurais dû en ajouter…). Même Chéri a adoré, alors que pourtant, les cœurs d’artichauts et lui, ce n’est pas vraiment ça …

En résumé, une tarte salée simple en apparence, mais avec une petite touche originale made in Saclà !

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Tarte salée Thermomix aux thon-saumon et courgettes, pesto et citron vert

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tarte saumon pesto

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

La pâte brisée au basilic

– 300 g de farine

– 85 g de beurre

– 100 g d’eau tiède

– 1 cuillère à café de sel

– 10 g de basilic ciselé

La garniture

– 150 g de saumon frais

– 1 petite boîte de thon (93g égoutté)

– 200 g de courgette

– 3 oeufs

– 250 g de ricotta

– 125 ml de lait

– 100g de pesto Saclà

– sel, poivre

– le zeste de 2 citrons verts

Recette:

La pâte brisée au basilic (Thermomix)

1) Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid et programmer 30 secondes,  dough mode.

2) Programmer ensuite 10 secondes,  counter-clockwise operation, vitesse 2.

3) Sortir la pâte du bol et former une boule. L’étaler sur du papier sulfurisé et foncer un moule à tarte.

pâte brisée basilic

La garniture

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Couper courgette et saumon en petits dés. Égoutter le thon. Répartir le tout sur le fond de tarte.

3) Dans une jatte, battre les œufs, la ricotta, le lait et le pesto. Saler, poivrer, et ajouter les zestes de citron vert. Verser cette préparation sur la tarte.

4) Cuire 40 à 45 minutes. Servir chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

tarte saumon pesto 2

autocritique

Auto-critique:

Frigo quasi vide, flemme d’aller faire des courses sous cette pluie incessante, et la question qui finit fatalement par arriver: que faire à diner ce soir ?

Et puis, en furetant dans mes placards et congel, je trouve:

– du saumon

– du thon

– un flacon de Pesto alla genovese de mon partenaire Saclà.

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Mon imagination se met en marche et tadaaaaaaaaaaaaaa !

L’association des poissons et du basilic est top, et la touche de citron vert acidule parfaitement le tout. Bref, une recette inédite qui a conquis mes deux garçons à table ce soir.Et vous, convaincus ?

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