Archives de catégorie : Desserts

Tarte figues et pommes à la vanille

8 réponses

Ingrédients (pour 8 personnes)

La pâte sablée

– 250 g de farine

– 100 g de beurreDSC06562

– 50 g de sucre

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre vanille

– 1 pincée de sel

La garniture

– 6 cuillères à soupe de confiture de figues à la vanille

– 4 pommes

– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

– 1 cuillère à soupe de sucre à la vanille

Recette:

La pâte sablée

1) Fendre la gousse de la vanille, en gratter les grains et les mettre avec les autres ingrédients dans leClosed lid . Mixer 10 secondes, vitesse 4.

2) Sortir la pâte du bol et la façonner rapidement en boule. Foncer un moule à tarte et réserver au frais.

La garniture

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles.

3) Tartiner le fond de tarte de confiture de figue, puis y disposer les lamelles de pommes.

4) Saupoudrer les fruits d’amandes effilées et d’une cuillère à soupe de sucre à la vanille et cuire 35 minutes.

DSC06503

autocritiqueAuto-critique:

Il y a peu, une collègue me donnait 1 kg de figues, avec lesquelles j’improvisai une confiture de figues à la vanille.

Mais étant donné que l’improvisation réserve son lot d’imprévu, je n’ai pas échappé à la règle, et l’imprévu était de taille: je n’avais que 2 pots à confiture vides… Alors j’ai décidé de stocker la confiture restante dans un ptit bol hermétique en attendant de décider quoi en faire, et puis un jour, mercredi dernier précisément, j’ai décidé quoi en faire: un fond de tarte.

Des pommes par-dessus, des amandes effilées pour le côté croquant, et toujours cette pâte sablée maison qui ne m’a jamais déçue. Cette fois, j’ai décidé de la parfumer à la vanille, histoire de rappeler la saveur de la confiture. Et comme toujours, mon partenaire Cap d’Ambre vanille était de la partie.

cap

Bref, un goûter ou un dessert apprécié par tous mes testeurs !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Muffins au thé vert à la fraise

1 réponse

Ingrédients (pour 15 muffins)

– 85 g de beurreDSC06489

– 2 oeufs

– 120 g de sucre

– 200 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 yaourt nature

– 5 sachets de thé vert à la fraise (environ 10g)

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Faire fondre le beurre à feu doux.

3) Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4) Tamiser farine et levure, puis les ajouter à la pâte.

5) Incorporer la yaourt et le beurre fondu, puis, quand la pâte est homogène, le thé vert à la fraise.

6) Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

DSC06490

autocritiqueAuto-critique:

Cette recette me faisait de l’œil depuis un moment. Elle figure sur le livre de recettes de muffins que mon désormais beau-frère m’a offert à Noël dernier.

Bon, à la base il faut du thé vert « nature », plus de beurre et plus de sucre, mais vous me connaissez, j’ai remis ça à ma sauce…

J’étais curieuse de voir ce qu’allait donner une recette au thé, et bien je n’ai pas été déçue. Les muffins sont aérés, moelleux et surtout bien parfumés. On sent plus la fraise au nez qu’au goût, mais elle est quand même bien là…

DSC06493

A déguster à l’heure du thé, quelle que soit votre heure du thé, ça va de soi !

DSC06492[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Gâteau brioché Thermomix aux quetsches

7 réponses

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)

– 10 g de levure de boulanger

– 100 g d’eauDSC06477

– 300 g de farine

– 1 cuillère à café de sel

– 30 g de sucre en poudre

– 3 oeufs

– 100 g de beurre mou

– 15 g de perles de sucre

– cannelle

– 500 g de quetsches

Recette: [version Thermomix]

1) Mettre l’eau et la levure dans le Closed lid et programmer 1 minute 30 à 37°, vitesse 2.

2) Ajouter la farine, le sel, et le sucre, et programmer 30 secondes, fonctiondough mode.

3) Ajouter les œufs, puis programmer 1 minute, fonction dough mode.

4) Ajouter le beurre en morceaux, puis programmer 1 minute, fonction dough mode.

5) Laisser reposer la pâte dans le Closed lid pendant 1h, à température ambiante.

6) Préchauffer le four à 210°.

7) Foncer un moule à gâteau à bord haut de pâte.

8) Laver les quetsches, les couper en 2 et les dénoyauter. Les disposer en rosace sur la pâte et les saupoudrer de cannelle et de perles de sucre.

9) Cuire 35 minutes.

DSC06481

autocritiqueAuto-critique:

Hier soir, petit apéro dînatoire entre copains. Alors des verrines, des ptites bouchées en tout genre… et un dessert, quand même !

Avec les quetsches de Pogny (pour ceux qui ne connaissent pas, c’est le centre du monde ^^) cueillies de mes blanches mains, ce gâteau brioché est vraiment délicieux.

Les fruits sont juteux et leur saveur se même parfaitement à celle de la cannelle. La mie est aérée et moelleuse, ce qui fait qu’il ne plombe pas l’estomac (bon, sauf si on coupe des parts énormes, là je décline toute responsabilité…). Et pour contraster tout ça, le croquant des perles de sucre sur la croûte dorée …

DSC06482

Heureusement, il en restait ce matin pour le petit déjeuner… et une nuit plus tard, c’était toujours aussi bon ! (petite photo in extremis avant que les dernières parts soient englouties)

DSC06484

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Muffins marbrés chocolat-vanille

2 réponses

Ingrédients (pour 12 muffins):

– 120 g de beurreP1050264

– 2 œufs

– 100 g de sucre

– 200 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 yaourt nature

– 1 gousse de vanille Cap d’ambre vanille

– 150 g de chocolat noir

Recette:

1) Faire fondre 100 g de beurre à feu doux.

2) Fouetter les œufs et le sucre, puis ajouter la farine et la levure tamisées.

3) Ajouter le beurre fondu, le yaourt et les graines de la gousse de vanille. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.

4) Préchauffer le four à 180°.

5) Faire fondre le chocolat avec les 20 g de beurre restants.

6) Chemiser des moules avec des caissettes en papier, puis y répartir les préparations en alternant les couches de pâte à la vanille et de chocolat fondu.

7) Cuire pendant 20 minutes (la lame du couteau plantée au cœur d’un muffin doit ressortir sèche).

P1050266

autocritiqueAuto-critique:

Lundi 16 septembre, à 12h35, est né Nathan, le ptit bout de chou aussi mignon que minuscule de l’une de mes amies.

Vous le savez maintenant, à chaque naissance sa recette inédite de muffins.  Pour Nathan, enfin… pour ses parents, hein, parce que lui c’est biberon party en ce moment, j’ai choisi de miser sur le chocolat.

Une recette de marbré, mais qui change un peu parce qu’ici on ne partage pas la pâte en 2 pour en aromatiser une au chocolat. La partie chocolatée, c’est du pur chocolat fondu, même que ouais, on est des dingues !

P1050265

A la sortie du four, on a juste envie de croquer dedans, et quand on succombe à l’envie (parce que oui, on y succombe, pas la peine d’essayer de nous faire croire le contraire), on découvre des petits gâteaux ultra moelleux, qui sentent bon l’enfance… et la vanille ! Merci à mon partenaire Cap d’Ambre vanille pour ses gousses, qui démontrent encore une fois leur qualité exceptionnelle !

cap

Bref, un grand classique, mais dans une recette originale malgré tout…

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Brownies choco-caramel aux noisettes

13 réponses

DSC06391

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

– 100 g de beurre

– 150 g de chocolat dessert Nestlé au caramel

– 2 oeufs

– 60 g de sucre

– 60 g de farine

– 50 g de chocolat noir pâtissier

– 50 g de noisettes entières

Recette:

1) Faire fondre le beurre et le chocolat au caramel au bain-marie.

2) Pendant ce temps, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

3) Ajouter la farine, puis le mélange beurre-chocolat.

4) Préchauffer le four à 180°.

5) Couper le chocolat noir en grosses pépites et les noisettes en 2. Ajouter le tout à la pâte.

6) Verser dans un moule carré et cuire 15 à 20 minutes (18 minutes chaleur tournante chez moi).

DSC06396

autocritiqueAuto-critique:

1er mercredi d’école, un nouveau collège et donc de nouveaux collègues à chouchouter. Ajoutez à ça une envie latente de brownies, et voilà ce que ça donne.

J’ai repris la base des Brownies aux noix de pécan, donc je ne prenais pas de gros risques. Mais histoire d’ajouter un challenge, j’ai un peu modifié la recette originale en apportant une petite touche de douceur au gâteau avec le chocolat au caramel Nestlé dessert.

Du croquant avec les noisettes, du fondant avec les pépites de chocolat noir …

DSC06392

…et voilà un goûter délicieusement contrasté, à déguster tiède 1/2h après la sortie du four, ou froid lors de la pause café de demain ! 😉

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]