Archives de catégorie : Gaufres, Crêpes

Pancakes Thermomix

10 réponses

Ingrédients (pour 15 pancakes)DSC06042

– 200 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 1 oeuf

– 75 g de sucre (nature ou aromatisé)

– 200 ml de lait

Recette:

La pâte

Version Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid et mixer 20 secondes, vitesse 6, en augmentant progressivement la vitesse.

Version sans Thermomix

1) Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sucre. Mélanger, puis creuser un puits au centre.

2) Ajouter l’oeuf, puis le lait petit à petit, en fouettant entre chaque ajout.

La cuisson

1) Mettre un peu d’huile sur un carré de Sopalin, et frotter légèrement une poêle anti-adhésive.

2) Faire chauffer la poêle, et y verser un peu de pâte. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface du pancake, le retourner et cuire encore 30 secondes environ.

3) Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, et servir aussitôt, accompagné de confiture, de sirop d’érable ou de pâte à tartiner.

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autocritiqueAuto-critique:

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de Chéri. Je me suis donc faufilée dans la cuisine alors qu’il dormait encore pour lui préparer un ptit dej d’anniversaire digne de ce nom. Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de pancakes, pourtant c’est super simple, rapide, et surtout délicieux !

Mais que voulez vous … avec ma vie trépidante et mon esprit tordu qui chercher toujours des trucs nouveaux à tester … Je me suis éloignée des grands classiques ! Bon, je n’irai pas jusqu’à dire que je regrette mes cupcakes, muffins et cookies dont je change la recette tous les 4 matins, mais de temps en temps, des bons pancakes comme si on était dimanche, et ben ça fait du bien !

Pour ceux-ci, j’ai utilisé du sucre à la cannelle, et définitivement, on valide cette option. Ça sent bon quand ça cuit, et quand ça arrive dans l’assiette et sur les papilles aussi !

C’est d’ailleurs cette délicate odeur de crêpes-cannelle qui a fait ouvrir les yeux à Chéri, qui a découvert au bord du lit ce joli plateau gourmand … Jus d’orange, confiture framboises-groseilles de mamie (la meilleure du mooooonde) , et pâte à tartiner Charles Chocolartisan bien sûr !

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Crêpes

5 réponses

Ingrédients (pour  une vingtaine de grandes crêpes)DSC05751.JPG

– 500 g de farine

– 2 pincées de sel

– 1 L de lait

– 6 œufs

– 2 cuillères à soupe d’huile

Recette: [Version Thermomix]

1) Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid et mixer 20 secondes à vitesse 6.

2) Laisser reposer au moins 1h avant de cuire dans une crêpière.                                                                                          

             [Version sans Thermomix]

1) Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. Y creuser un puits et y verser le lait petit à petit en fouettant.

2) Ajouter les œufs un à un, puis l’huile, sans cesser de fouetter.

3) Laisser reposer au moins 1h avant de cuire dans une crêpière.

autocritiqueAuto-critique:    

     Encore une recette de base, mais qu’il est toujours utile d’avoir sous la main, avant de la connaitre par cœur à force de la faire.

     Une fois n’est pas coutume, cette recette est celle de maman. Je sais qu’on peut ajouter plein de trucs à cette pâte, notamment de la bière, mais moi les crêpes c’est comme ça que je les aime, telles que je les mangeais en rentrant de la piscine les mercredis soir (en alternance avec les gaufres, ah… la vie était belle quand j’avais 7 ans!).

     Enfin bref, hier soir, furieuse envie de crêpes, et en plus un copain m’avait donné du jus de pommes fait maison alors je me suis dit que c’était un signe !!    

     On les a mangées avec de la confiture, du fromage, du sirop d’érable … et bien sûr, je me devais d’inaugurer un nouveau pot de pâte à tartiner Charles Chocolartisan, la Klasik. J’ai donc pu comparer objectivement mon chouchou et son ultra célèbre concurrent N*****. N’avais-je pas dit « objectivement »? Bref. La Klasik est excellente, plus riche en noisette. Je ne dis pas que je ne mangerai plus jamais de N***, mais si j’ai le choix, ce sera mon copain Charly que je choisirai !Et vous,quel est votre accompagnement de crêpe préféré ?

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Gaufres (de mamie, puis de maman, et maintenant de moi)

11 réponses

Ingrédients (pour une vingtaine de gaufres)DSC00454.JPG

– 150 g de beurre

– 500 g de farine

– 1 pincée de sel

– 500 ml de lait

– 500 ml d’eau

– 5 oeufs

Recette:

1) Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

2) Pendant ce temps, tamiser la farine et le sel dans un saladier.

3) Former un puits, et y verser le lait petit à petit en fouettant vivement.

4) Ajouter la moitié de l’eau, puis le beurre fondu, et enfin le reste de l’eau.

5) Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Ajouter les jaunes un à un à la pâte, en fouettant entre chaque ajout.

6) Monter les blancs en neige, et les incorporer à la pâte délicatement à l’aide d’une maryse.

7) Faire chauffer le gaufrier, et cuire la pâte, plus ou moins longtemps selon vos goûts.DSC00453.JPG

 

autocritiqueAuto-critique:

Aaah, les gaufres, que dire sur ce petit délice …    

Pour moi, elles sont synonymes de mercredis soirs, quand, en rentrant de la piscine affamés, mes frères et moi tournions, impatients, autour de la table, pendant que maman nous préparait ce doux réconfort.    

Chez nous, nous les mangeons bien dorées, quand elles croustillent sur l’extérieur et qu’elles fondent à l’intérieur.    

Et on met quoi dessus ? A la maison, c’était une farandole de pots de confitures faites maison, de sucre glace et pâte à tartiner qui déferlait sur la table. Nous nous battions (à peine) pour la confiture de fraises de mamie, et une fois rassasiés, nous ne pensions plus qu’à une chose: le prochain mercredi-gaufres !!    

Hier soir, un parfum de nostalgie flottait dans l’air… J’étais chez mes parents avec mon frère pour la traditionnelle décoration du sapin de Noël, et quoi de mieux pour accompagner l’odeur de l’épicéa que celle des gaufres ?

Une grande idée qu’a eu là maman, et un dîner délicieusement régressif pour mon frère et moi !

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