Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 aubergines
- huile d’olive
- 375 g de mozzarella (3 boules)
- sauce aux tomates cerises et basilic Saclà
- sel, poivre
- basilic
Recette:
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans un grande poêle.
- Couper les aubergines en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur, puis les faire dorer de chaque côté dans la poêle. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper la mozzarella en tranches.
- Dans un plat allant au four, dresser les mini gratins dans l’ordre suivant: aubergine, sel/poivre, sauce aux tomates cerises, mozzarella, aubergine… et ainsi de suite en finissant par une rondelle d’aubergine nappée de sauce et saupoudrée de basilic.
- Enfourner pour 15 minutes et servir aussitôt.
Auto-critique:
Les beaux jours reviennent, et du coup, revoilà l’envie de légumes, de cuisine saine (c’est pas qu’on n’aime pas la tartiflette, hein, mais bon…). Et comme hier soir une copine venait dîner à la maison, je me suis lancée dans cette recette improvisée.
Aubergine, tomate, mozza, basilic, rien de révolutionnaire dans les associations de saveurs, mais ce petit plat m’a permis de tester la sauce aux tomates cerises et basilic de mon partenaire Saclà.
Et bien les amis, je peux vous dire que c’est une pure tuerie ! Une explosion de goûts venus tout droit d’Italie et des tomates cerises entières, un vrai délice. Et pour encore plus de Saclà attitude, j’ai fait griller les rondelles d’aubergine dans l’huile des tomates séchées que j’avais utilisées plus tôt dans la semaine. Mais on n’en a pas toujours sous la main, d’où l’huile d’olive dans les ingrédients.
J’ai totalement zappé de prendre des photos des gratins à la sortie du four,mais vu que je vais refaire cette recette (la saison des barbecues arrive, ce sera top pour accompagner les grillades), vous en aurez bientôt une !
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