Ingrédients (pour 8 tartelettes)
1 pâte sablée (pour la faire maison, c’est ici !)
La crème pâtissière
– 500 g de lait
– 2 œufs
– 200 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 55 g de fécule de maïs
La garniture
– 800 g de framboises
– 8 pincées d’éclats de pistaches torréfiées
– sucre glace
Recette:
La pâte
1) Préparer la pâte et foncer vos moules à tartelettes. Réserver au frigo.
2) Préchauffer le four à 180°.
3) Cuire les pâtes à blanc pendant 25 minutes.
La crème pâtissière [version Thermomix]
1) Gratter les graines de la gousse de vanille et les mettre dans le 
avec les autres ingrédients.
2) Programmer 10 minutes, température Varoma, vitesse 3.
3) Laisser tiédir avant de remplir une poche à douille et de garnir vos tartelettes.
La garniture
1) Déposer les framboises sur la crème pâtissière avant qu’elle ait totalement refroidi.
2) Juste avant de servir, parsemer les tartelettes d’éclats de pistaches et les saupoudrer de sucre glace.
Auto-critique:
Dernière création pour Rose et son roman, je dois avouer que je suis très fière de ces tartelettes !
Visuellement, je les trouve magnifiques, et lors de la dégustation, ce sont celles qui ont eu le plus grand succès !
La pâte sablée est délicieuse, en même temps je ne change jamais la recette, maintenant que j’ai trouvé celle que je considère comme parfaite ! ^^
J’ai utilisé des framboises surgelées, on est en janvier quand même, faudrait pas l’oublier (remarquez, en regardant par la fenêtre, ça risque pas!), et si je peux vous donner un conseil (bien sûr que je peux, je suis là pour ça, non mais!), c’est de les disposer sur les tartelettes quand elles ne sont pas totalement décongelées. Elles se tiennent mieux, et finissent leur décongélation tranquilou bien calées sur la crème pâtissière.
La crème pâtissière, justement, qu’en dit-on? A l’unanimité : elle est légèèèère, et elle sent bon la vanille ! J’ai pioché la recette sur l’espace spécial Thermomix, ici précisément. je ne sais pas si c’est le fait de mettre moins d’œufs que d’habitude, ou d’utiliser de la Maïzena à la place de la farine, ou les deux… mais en tout cas je l’adopte !
Ben voilà, maintenant j’ai envie de faire des choux à la crème ! Trop dure ma vie…
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