Archives par étiquette : pistache

Muffins aux cerises et à la pistache

Laisser un commentaire

Ingrédients (pour 10 muffins)

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 7 g de levure chimique
  • 25 g de pâte de pistache
  • 100 g de cerises dénoyautées
  • poudre de pistache

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporer l’oeuf.
  4. Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter au mélange.
  5. Ajouter la pâte de pistache, puis les cerises, et répartir la pâte dans des moules à muffins.
  6. Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cupcakes abricots-pistache

2 réponses

cupcakes abricot pistache

Ingrédients (pour 9 cupcakes)

Les gâteaux

– 75 g de beurre mou

– 75 g de sucre en poudre

– 1 œuf

– 2 cuillères à soupe de lait

– 100 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 5 abricots (frais ou au sirop)

– 30 g d’éclats de pistache grillées (+ quelques grammes pour la déco)

Le glaçage

– 250 g de mascarpone

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 cuillère à soupe d’arôme pistache

– 1 pointe de couteau de colorant vert

Recette:

Les gâteaux

1) Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2) Ajouter l’œuf, puis le lait.

3) Préchauffer le four à 180°.

4) Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer à la préparation.

5) Couper les abricots en dés, puis les ajouter à la pâte, avec les éclats de pistache.

6) Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

Le glaçage

1) Mélanger le mascarpone, le sucre, l’arôme pistache et le colorant jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2) Verser le tout dans une poche munie d’une douille cannelée et dresser un dôme de crème sur chaque gâteau. Décorer d’éclats de pistache.

cupcakes abricot pistache3

autocritiqueAuto-critique:

Après mon Clafoutis aux framboises et crème d’amandes, une lectrice de mon blog m’a soufflé l’idée d’en réaliser une version abricots-pistache.

Alors comme j’avais plus envie de cupcakes que de clafoutis, et que l’association de saveurs me trottait toujours dans la tête, j’ai eu l’idée de cette recette.

Les muffins sont moelleux, dorés et fruités comme je les aime, mais légèrement croquants grâce aux éclats de pistache. Quand au glaçage, il apporte la fraicheur pistachée et la couleur qui font de ces gâteaux un pur délice de printemps.

cupcakes abricot pistache2

Bref, une recette de plus dans ma cupcake-list !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Tartelettes aux framboises, crème pâtissière et éclats de pistaches

1 réponse

Ingrédients (pour 8 tartelettes)

1 pâte sablée  (pour la faire maison, c’est ici !)

La crème pâtissière

DSC05768.JPG

– 500 g de lait

– 2 œufs

– 200 g de sucre

– 1 gousse de vanille

– 55 g de fécule de maïs

La garniture

– 800 g de framboises

– 8 pincées d’éclats de pistaches torréfiées

– sucre glace

Recette:

La pâte

1) Préparer la pâte et foncer vos moules à tartelettes. Réserver au frigo.

2) Préchauffer le four à 180°.

3) Cuire les pâtes à blanc pendant 25 minutes.

La crème pâtissière [version Thermomix]

1) Gratter les graines de la gousse de vanille et les mettre dans le Closed lid avec les autres ingrédients.

2) Programmer 10 minutes, température Varoma, vitesse 3.

3) Laisser tiédir avant de remplir une poche à douille et de garnir vos tartelettes.

La garniture

1) Déposer les framboises sur la crème pâtissière avant qu’elle ait totalement refroidi.

2) Juste avant de servir, parsemer les tartelettes d’éclats de pistaches et les saupoudrer de sucre glace.

DSC05769.JPGautocritiqueAuto-critique:

     Dernière création pour Rose et son roman, je dois avouer que je suis très fière de ces tartelettes !    

     Visuellement, je les trouve magnifiques, et lors de la dégustation, ce sont celles qui ont eu le plus grand succès !    

     La pâte sablée est délicieuse, en même temps je ne change jamais la recette, maintenant que j’ai trouvé celle que je considère comme parfaite ! ^^    

     J’ai utilisé des framboises surgelées, on est en janvier quand même, faudrait pas l’oublier (remarquez, en regardant par la fenêtre, ça risque pas!), et si je peux vous donner un conseil (bien sûr que je peux, je suis là pour ça, non mais!), c’est de les disposer sur les tartelettes quand elles ne sont pas totalement décongelées. Elles se tiennent mieux, et finissent leur décongélation tranquilou bien calées sur la crème pâtissière.

     La crème pâtissière, justement, qu’en dit-on? A l’unanimité : elle est légèèèère, et elle sent bon la vanille ! J’ai pioché la recette sur l’espace spécial Thermomix, ici précisément. je ne sais pas si c’est le fait de mettre moins d’œufs que d’habitude, ou d’utiliser de la Maïzena à la place de la farine, ou les deux… mais en tout cas je l’adopte !

Ben voilà, maintenant j’ai envie de faire des choux à la crème ! Trop dure ma vie…

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]