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Rôti de porc aux pommes, sauce à la moutarde et au miel

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 3 grosses pommes Canada

– 1 rôti de porc de 600 g

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– 2 cuillères à soupe de miel

– sel, poivre

– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre

– une dizaine de feuilles de basilic

– 1/4 l d’eau

– 1/2 cube de bouillon de légumes

Recette:

1) Éplucher les pommes, les couper en lamelles et les mettre dans un faitout.

2) Dans un bol, mélanger moutarde, miel, sel, poivre, ail et feuilles de basilic ciselées.

3) Enlever la barde du rôti (sans enlever la ficelle) et le badigeonner du mélange miel-moutarde. Déposer le rôti sur le lit de pommes.

4) Préparer le bouillon de légumes et le verser sur les pommes.

5) Couvrir le tout et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

6) 10 minutes avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 180°. Transvaser les pommes et le rôti dans un plat allant au four et cuire de nouveau 30 minutes en arrosant régulièrement avec le jus des pommes, jusqu’à ce que le rôti soit bien doré.

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autocritiqueAuto-critique:

Je cuisine rarement de la viande, mais là, allez savoir pourquoi, j’ai acheté un rôti.

Du coup, je voulais le préparer de façon un peu originale, et comme chez nous on aime le sucré-salé (et qu’il me restait des pommes à cuire après ma compote de lundi), je me suis lancée dans une petite improvisation.

Au final, le rôti est moelleux (merci la cuisson à feu doux), doré (merci le four) et il sent bon la pomme. Le miel donne juste ce qu’il faut de sucré, la moutarde juste ce qu’il faut de relevé.

Bref, une recette validée !

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Verrine de crevettes à l’ananas et au curry

2 réponses

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 4 tranches d’ananas au sirop

– 20 crevettes

– 3 Carrés frais

– 1 cuillère à café rase de moutarde

– 1 cuillère à café rase de curry

– sel

– graines de sésame (facultatif)

Recette:

1) Égoutter les tranches d’ananas et les couper en petits dés. Réserver..

2) Décortiquer 12 crevettes totalement, et garder la queue de 8 d’entre elles (elles serviront à la décoration). Couper les 12 premières crevettes en dés et les réserver.

3) Dans un bol, mélanger les Carrés frais, la moutarde, le curry et le sel. Ajouter les dés d’ananas et de crevettes, mélanger, et répartir le tout dans des verrines.

4) Décorer chaque verrine d’une crevette entière et de graines de sésame, puis placer au frais jusqu’au service.

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autocritique

Auto-critique:

Deuxième verrine de mon apéritif de samedi soir, c’était pour moi un premier test.

J’ai trouvé la recette originale ici, et comme à mon habitude, j’ai modifié certains trucs et deux trois machins… Notamment le Carré frais pour remplacer le mascarpone, histoire d’alléger un peu le tout (c’est pas parce que la saison des bikinis est derrière nous qu’il faut se laisser aller!).

Au final, ça nous donne une verrine délicieusement exotique, délicatement relevée (merci le curry from Bali !), et idéale pour les adeptes du sucré-salé.

Une jolie découverte, en somme, à faire et refaire sans hésitation !

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