Ingrédients (pour 15 à 20 roulés)
Les roulés
– 140 g de lait
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 75 g de cassonade
– 75 g de beurre
– 1 oeuf
– 500 g de farine
La garniture aux mirabelles
– 400 g de mirabelles
Recette:
Les roulés
1) Dans le 
, mettre le lait, la levure et les sucres, puis programmer 6 minutes à 37°, vitesse 2.
2) Ajouter le beurre et l’œuf, puis programmer 3 minutes à 37°, vitesse 2.
3) Ajouter enfin la farine et programmer 4 minutes 30, fonction 
.
4) Laisser lever dans le pendant 2h.
La garniture
5) Pendant ce temps, dénoyauter les mirabelles et les mettre dans une casserole. Laisser cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compotée.
6) Abaisser la pâte obtenue sur un plan de travail fariné afin d’obtenir un grand rectangle de 50 x 30 cm environ.
7) Répartir la compotée de mirabelles ainsi que son jus sur le rectangle de pâte.
8) Rouler le rectangle dans la largeur afin d’obtenir un boudin régulier, puis le découper en 20 tronçons.
9) Placer les tronçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et laisser reposer le temps de préchauffer le four à 180°.
10) Cuire 15 minutes.
Auto-critique:
Depuis cette année, dans l’école de Mini-Muffin, une nouvelle règle veut que les goûters fournis aux enfants soient 0 déchet. C’est une initiative géniale, et du coup, ça me donne une motivation supplémentaire pour réaliser des goûters faits maison, ce que je fais surtout le mercredi après-midi je dois dire…
Ayant sous la main une quantité non négligeable de mirabelles, j’avais d’abord pensé à une tarte, et puis en fait non. J’ai repensé à la recette des roulés à la cannelle que je fais régulièrement en décembre (ambiance de Noël, tout ça tout ça…), et j’ai simplement changé la garniture.
Ici on a adoré ! Même que ma Chouquette, du haut de ses 16 mois, a tenté d’en chiper un…
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