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Sweet table rouge et blanc

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Hier, j’ai organisé ma 1ère baby shower (Pépito, c’est le prénom prénatal du bébé, don’t panic!).

babyshower sepia

Pas question pour autant de faire dans le kitch, avec tétines, couches et autres bavoirs à profusion.

J’ai juste suivi un thème couleur, le rouge et le blanc. Pourquoi ces couleurs ? Tout simplement parce que MPF m’avait offert des cornets à pop corn rayés rouge et blancs. Du coup, j’ai tout décliné sur ces tons.

Avant de détailler les recettes des douceurs que j’ai concoctées pour cet après-midi so girly, en voici quelques photos:

Cupcakes façon forêt noire

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Cakes pops à la noix de coco, cœur de fraise

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Un petit cadeau pour les invitées: des Pépitos maison, of course !

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Et parmi les délices que je n’ai pas faits de mes blanches mains, des fraises Tagada, du pop corn, et des smoothies Innocent !

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Et comme dans une baby shower on ne fait pas que manger (non, non!), il y avait plein de jeux de filles:

– miser des bonbecs sur la date de naissance du bébé,

– deviner son prénom,

– reconnaître qui est qui sur des photos des filles bébé,

– mimer des mots en rapport avec la grossesse (plus ou moins difficiles, bah oui, « toxoplasmose », c’est pas évident),

– et, avant de partir, faire des vœux pour le bébé…

voeux bb

En bref, une super après-midi entre copines, et un ex-ce-llent prétexte pour cuisiner (bah oui, je ne perds jamais le Nord … 😉 ). Les recettes sont à suivre …

Madeleines coco au smoothie mangue-passion, coque de chocolat au lait

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Ingrédients (pour 14 madeleines)

Les madeleines

– 100 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 50 g de sucre à la noix de coco

– 1/2 pincée de sel

– 25 g de beurre

– 1 œuf

– 50g de yaourt à l’ananas

– 90g de smoothie mangue & fruits de la passion Innocent

Les coques en chocolat

– 50 g de chocolat au lait pâtissier

Recette:

Les madeleines

1) Dans un saladier, mélanger farine, levure, sucre et sel.

2) Faire fondre le beurre. Laisser tiédir.

3) Dans un deuxième saladier, battre l’œuf en omelette, et ajouter le yaourt à l’ananas, le beurre et le smoothie.

4) Creuser un « puits » dans les ingrédients secs, et incorporer le mélange liquide petit à petit, en fouettant vivement pour rendre la préparation homogène.

5) Préchauffer le four à 180°.

6) Remplir à moitié de pâte des moules à madeleines placés sur une plaque perforée, puis placer 30 minutes au frigo avant de cuire 20 minutes. Laisser refroidir.

Les coques en chocolat

1) Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis tremper la moitié des madeleines dans le chocolat fondu.

2) Laisser refroidir jusqu’à ce que se forme la coque de chocolat.

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madeleines

autocritiqueAuto-critique:

Je n’avais encore jamais goûté cette recette de smoothie, et je dois dire qu’elle m’a totalement conquise … Bah oui, j’ai testé quand même avant de me lancer dans la préparation des madeleines !

Et à la première gorgée, les idées ont fusé dans ma tête… mangue, passion … coco, ananas ? Et parce que j’aime ajouter une touche de gourmandise supplémentaire, une coque de chocolat au lait (oui parce que Cyril Lignac il a dit dans le Meilleur pâtissier qu’avec les fruits jaunes il vaut mieux privilégier le chocolat au lait, j’écoute les consignes, moi !)

Verdict ? Des madeleines moelleuses, qui sentent bon les tropiques, et dont la texture est contrastée par la coque de chocolat … Tout ce qu’on aime ici !

Un grand merci à mon partenaire Innocent, qui me régale toujours de délicieuses pauses fruitées, sources inépuisables d’inspiration !

innocent

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Cupcakes coco au smoothie Innocent, coeur de confiture

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cupcakes coco

Ingrédients (pour 10 cupcakes)

Les gâteaux

– 100 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 50 g de sucre à la noix de coco

– 1/2 pincée de sel

– 25 g de beurre

– 1 œuf

– 50g de fromage blanc à la  vanille

– 90g de smoothie fraises-mûres Innocent

– 10 cuillères à café de confiture (ici groseilles-framboises)

Le glaçage

– 100 g de mascarpone

– 50 g de fromage blanc à la vanille

– 1 cuillère à café de sucre à la noix de coco

– noix de coco râpée

Recette:

Les gâteaux

1) Dans un saladier, mélanger farine, levure, sucre et sel.

2) Faire fondre le beurre. Laisser tiédir.

3) Dans un deuxième saladier, battre les œufs en omelette, et ajouter le fromage blanc à la vanille, le beurre et le smoothie.

4) Creuser un « puits » dans les ingrédients secs, et incorporer le mélange liquide petit à petit, en fouettant vivement pour rendre la préparation homogène.

5) Préchauffer le four à 180°.

6) Remplir à moitié de pâte des moules à muffins chemisés de caissettes en papier, puis déposer une cuillère à café de confiture avant de recouvrir d’une nouvelle couche de pâte.

7) Cuire 20 minutes, et laisser refroidir.

Le glaçage

1) Fouetter le mascarpone avec le fromage blanc à la vanille et le sucre.

2) Dresser le glaçage à l’aide d’une poche à douille sur les gâteaux refroidis, puis le saupoudrer de noix de coco râpée.

3) Garder au frais jusqu’au service.

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autocritiqueAuto-critique:

Ça faisait longtemps, et voici mon partenaire Innocent de retour ! J’ai voulu inventer une variante de mes muffins au smoothie fraises mûre, et je dois dire que ce fut réussi !

Le mariage coco-fruits rouges fonctionne toujours aussi bien, et le cœur de confiture… encore une fois, merci Mémère Michelle !

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Et avec ce topping au mascarpone que j’espère vous avez vous aussi adopté tellement il est frais et léger (oui, bon, je sais que c’est du mascarpone … ), c’était juste parfait !

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Pannacotta orange, carotte, mangue, et ses billes de melon

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Ingrédients (pour 8 personnes)

La pannacotta

– 1/2 L de lait

– 50 cl de smoothie orange, carottes et mangue Innocent

– 3 g d’agar-agarDSC06228

Les fruits

– 100 g d’eau

– 100 g de sucre

– 1 bâton de cannelle

– 1 grosse mangue bien mûre

– 1 petit melon

La déco

– quelques feuilles menthe

Recette:

La pannacotta

Verser le lait, le smoothie et l’agar-agar dans une casserole. Porter à ébullition, puis répartir dans 8 coupes. Laisser refroidir, puis réserver au frigo pendant au moins 2 heures.

Les fruits

2) Couper la mangue en petits dés réguliers et les placer dans un saladier.

3) Dans une casserole, placer l’eau, le sucre et le bâton de cannelle. Porter à ébullition, puis arrêter le feu et couvrir la casserole. Laisser infuser 20 minutes.

4) Verser le sirop à la cannelle sur les dés de mangue. Mélanger, puis réserver au frigo.

5)  A l’aide d’une cuillère parisienne, découper des billes dans le melon. Réserver.

Le dressage

Répartir les dés de mangue au sirop sur la pannacotta, puis quelques billes de melon, et enfin une feuille de menthe pour décorer le tout.

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autocritiqueAuto-critique:

Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné mes smoothies chouchous, à savoir ceux de mon partenaire Innocent.

J’avais déjà tenté la pannacotta au smoothie dans ma recette à la mangue et fruits de la passion, mais cette recette-ci est un peu différente. Du lait à la place de la crème, et pas de sucre.

Cela manquait-il, allez-vous me demander ? Et bien pas du tout ! Avec la mangue au sirop et le melon bien sucré, l’ensemble était juste ce qu’il faut d’équilibré.

Sans oublier la fraicheur légendaire de ce dessert italien que j’aime beaucoup, et qui en plus dans sa version légère et fruitée a tout pour plaire ! Oui, bon, faut aimer la mangue … mais en l’occurrence tous mes invités étaient fans.

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Pour ceux qui n’aimeraient pas … choisissez un autre smoothie de leur gamme et adaptez les fruits d’accompagnement, le choix est suffisamment vaste pour ça ! 😉

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