Verrine façon tiramisù de tomates aux lardons grillés

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Ingrédients (pour 4 verrines)

– 2 tranches de pain de mie

– 1 cuillère à soupe rase d’huile d’olive

– une 20 aine de tomates cerises

– 8 feuilles de basilic (+ quelques petites pour la déco)

– sel, poivre

– 2 Carrés frais

– 2 cuillères à café de lait

– 50 g de d’allumettes de lardons fumés

Recette:

1) Faire griller les lardons dans une poêle anti-adhésive. Égoutter et réserver.

2) Griller les tranches de pain demi au grille-pain, puis les découper en dés et les mélanger dans un bol avec l’huile d’olive. Poivrer et répartir au fond des verrines.

3) Couper les tomates cerises en 4, puis les mélanger avec sel, poivre, et la moitié du basilic ciselé. Répartir au-dessus des dés de pain.

4) Fouetter les Carrés frais avec le lait et l’autre moitié du basilic. En dresser une quenelle au-dessus des tomates.

5) Terminer les verrines en répartissant les lardons grillés, décorer d’une petite feuille de basilic, puis placer au frais jusqu’au service.

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autocritiqueAuto-critique:

Cela fait plusieurs fois que je fais cette verrine, en modifiant chaque fois la recette de base, trouvée dans un petit livre de recettes consacré aux recettes apéritives.

Maintenant, je la trouve parfaite ! Le pain de mie croustille, les tomates apportent la fraîcheur, le fromage frais le fondant, les lardons grillés la touche de gourmandise, et le duo huile d’olive / basilic italianisent le tout.

Ajoutez à ça une facilité et une rapidité de préparation, et vous avez devant vous un nouvel incontournable des apéritifs, même improvisés !

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6 réflexions au sujet de « Verrine façon tiramisù de tomates aux lardons grillés »

  1. charlotte

    Super idée de verrines apéritives. J’ai juste modifié 2 choses avec ce que j’avais dans mon placard et mon frigo: biscotte à la place du pain de mie grillé et un peu de mascarpone pour remplacer le carré frais. C’était très bon. Merci pour la recette.

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