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Mousse de potiron au fromage blanc

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 400 g de potiron

– 250 g de fromage blanc

– 5 oeufs

– muscade moulue

– sel, poivre

Recette:

1) Éplucher le potiron et coupez-le en gros morceaux. Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Égoutter.

2) Préchauffez le four à 180°C.

3) Mixer le potiron, avec tous les autres ingrédients, pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.

4) Graisser légèrement 4 ramequins avec un Sopalin huile d’olivé, puis y verser  la préparation au potiron.

5) Cuire 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les mousses dorent légèrement.

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autocritiqueAuto-critique:

En furetant sur le blog de Popotes et Cocottes, à l’occasion de son concours sur le thème du café, auquel je participe avec mes éclairs, j’ai trouvé cette recette.

Et bien elle n’a pas déçu mes attentes ! C’est doux, mousseux, léger, et avec un bon goût de légume relevé de muscade.

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Franchement, c’est délicieux, et je garde la recette sous le coude pour les fêtes, parce que c’est quand même un accompagnement très original !

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Velouté de potilardons aux épices

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Cette recette signe ma deuxième participation au concours « Promenons-nous dans les bois ».  

Côté salé cette fois, c’est un potiron qui m’a inspirée. Symbole de l’automne par excellence (Halloween, couleur orange qui rappelle les feuilles qui tombent, tout ça tout ça …), c’est un élève qui me l’a apporté.    

« Dites mademoiselle, vu qu’on a lu la recette de la tarte au potiron en anglais… » (et si par la même occasion vous pouviez nous en faire une …)    

Devant sa ptite bouille blonde, j’ai forcément dit oui, et hier, jour des vacances, j’ai joué ma super prof en apportant à mes 6ème la fameuse pumpkin pie (recette à venir sur le blog) !!

Toujours est-il que du potiron, il m’en restait énoooooormément !!    

Alors comme en plus en ce moment je suis à fond dans les épices, et que le concours est sponsorisé par Epices du monde, la recette s’est imposée à moi !

Je l’ai réalisée avec mon fidèle Thermomix, mais je pense qu’il est possible de l’adapter à tout robot…

Ingrédients: (pour 2 personnes)

– 1 oignon

– 600 g de chair de potironP1030333.JPG

– 100 g de lait

– 1 cuillère à café de fleur de sel

– 1/4 de cuillère à café de  paprika

– 1/4 de cuillère à café de  cumin

– 1/4 de cuillère à café de curry

– 100 g de lardons fumés

– 2 pincées de poudre de noisettes

– 2 pincées de persil


Recette:

1) Éplucher l’oignon, et le jeter sur les couteaux en marche à vitesse 10.

2) Ajouter le potiron, le lait et le sel dans le Closed lid.

3) Cuire 18mn /100°/ counter-clockwise operation/ vitesse 1.

4) Verser les épices dans le Closed lid et mixer 30 secondes à vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse. Garder au chaud.

5) Faire griller les lardons dans une poêle anti-adhésive. Les égoutter.

6) Dresser:

– verser le velouté dans des bols

– ajouter un peu de lardons grillés au centre

– les saupoudrer de persil

– entourer les lardons d’une pincée de noisettes en poudre

7) Servir immédiatement, tant que c’est chaud !

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