Ingrédients (pour 16 muffins):

– 1 yaourt nature (125g)

– 2 œufs

– 75 g de sucre

– 210 g de farine

– 1 sachet de levure

– les graines d’1 gousse Cap d’Ambre Vanille

– 75 g de crème fraiche épaisse (15% MG chez moi)

– 100 g de pépites de chocolat

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Dans une jatte, fouetter le yaourt, les œufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille.

3) Tamiser farine et levure, puis les incorporer à la préparation.

4) Ajouter enfin la crème fraiche et les pépites de chocolat.

5) Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire 20 minutes.

Auto-critique:

Ce dimanche, une envie de faire des muffins dans mes toutes nouvelles caissettes (oui j’ai fait une razzia chez Zôdio hier). Mais ô drame, ô désespoir, plus de beurre dans le frigo !

Du coup, j’ai fureté sur le net pour trouver des recettes sans beurre, et puis comme à mon habitude j’ai pris ce qui m’intéressait dans les unes et les autres, j’ai ajouté des pépites, réduit le sucre, et utilisé la vanille incomparable de mon partenaire Cap d’Ambre Vanille.

La recette finale, vous l’aurez remarqué, est très simple, mais comme je le dis souvent, le retour aux basiques est toujours source de frétillement des papilles (ah, Proust et ta madeleine, quand tu nous tiens !).

Ici, on a adoré le bon goût de vanille et le moelleux de la pâte, qui contraste avec le croquant des pépites de chocolat (ou le fondant si on croque dans les gâteaux à la sortie du four).

Un goûter d’enfance, certes, mais on est tous de grands enfants de toute façon …

PS: j’ai voulu faire la maligne en inaugurant mes caissettes à pois, mais au moment de « déshabiller » les muffins, ce fut un peu compliqué. Du coup, j’ai refait aujourd’hui même (lundi 8 septembre) cette recette en versant directement la pâte dans mes moules en silicone… Le démoulage a été bien plus facile !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]