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Salade d’agrumes à la cannelle

Ingrédients (pour 4 personnes)

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– 2 pamplemousses roses

– 2 oranges

– 2 kiwis

– 1 cuillère à café de cannelle

– 8 feuilles de menthe

Recette:

1) Peler les pamplemousses et les oranges à vif. Détailler les kiwis en lamelles. Ciseler 4 feuilles de menthe.

2) Couper les agrumes en quartiers sur une planche à découper munie d’une rigole, afin de récupérer leur jus.

3) Dans un saladier, mélanger délicatement les fruits, la cannelle et la menthe.

4) Répartir la salade de fruits dans des coupes, décorer d’une feuille de menthe et d’un bâton de cannelle et servir frais !

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autocritique

Auto-critique:

De retour d’un week-end de restos vosgiens, je peux vous dire que cette salade d’agrumes fait du bien !

J’ai trouvé cette recette dans un Vie Pratique Gourmand, et, comme à mon habitude, j’ai changé quelques petites choses:

– j’ai ajouté des kiwis, tout simplement parce qu’il m’en restait et que je me suis dit « tiens, une autre couleur dans les coupes, ça ferait joli! »

– j’ai bouté le sucre hors de mon saladier, car je ne vois pas l’intérêt de manger du pamplemousse en le sucrant. Le pamplemousse, c’est amer, et si on l’aime, c’est pour ça ! Si on ne l’aime pas … ben on en mange pas ! 😀

Bon, si vraiment l’amertume vous dérange mais que vous voulez quand même avoir ce joli rose dans votre dessert, allez-y, sucrez !

Ça n’enlèvera pas le plein de vitamines de ces coupes de fruits… On ne va quand même pas se laisser faire par l’hiver ! Non mais !

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Salade de carottes à l’orange

Ingrédients (pour 2 personnes)

– 200 g de carottesDSC05832.JPG

– 1 orange

– 1 trait de jus de citron

– sel

– poivre

– ciboulette

Recette: [ Version Thermomix ]

1) Éplucher les carottes et l’orange.

2) Les couper grossièrement et les mettre dans le Closed lid .

3) Citronner, saler, poivre, cibouletter, et mixer 4 secondes, vitesse 5.

4) Servir frais !

              [ Version autre mixeur ]    

Tout pareil, sauf qu’il vous faudra adapter le temps de mixage, parce que je ne le connais pas, moi,votre mixeur !

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autocritiqueAuto-critique:    

     Une recette pas du tout prévue au programme ! Ce soir, je rentrerai tard à la maison, et comme Chéri m’a (encore) abandonnée (oui, bon, pour le travail, mais c’est quand même un abandon), je me suis dit que je me ferais bien un ptit plateau japonais.    

     Me voilà lancée dans ma commande (oui,à midi, comme ça tout est prêt pour ce soir, comment ça je suis une psychopathe de l’organisation?), et nooooooooooooon ! Je clique sur « Valider » avant d’avoir choisi la salade de carottes à l’orange ! Mais moi j’adooooore ça, comment je vais faire?

     J’ai bien pensé à fondre en larmes et à m’arracher les cheveux devant mon écran, mais après j’ai eu une autre idée: je n’ai qu’à la faire moi même !    

     Alors je suppose qu’elle n’aura pas le même goût, parce que je ne connais pas les ingrédients de leur salade à eux, mais on va dire que j’innove, c’est bien aussi !

Et après dégustation, je peux vous dire que l’innovation a du bon … du très bon même !! 😉

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Velouté de carottes à l’orange

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de cumin en poudre

– 1 oignon

– 2 oranges

– 500 g de carottes

– 600 g d’eau

– 1 cube de bouillon de légumes

– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Recette:

1) Verser l’huile d’olive et le cumin dans le Closed lid et programmer 2 minutes à 100°, vitesse 1.

2) Ajouter l’oignon et les oranges, épluchés et coupés en 2. Mixer 10 secondes, vitesse 8.

3) Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter dans le Closed lid avec le cube de bouillon et 400g d ‘eau. Cuire 25 minutes, à 100°, fonction mijotage.

4) Mixer 30 secondes, vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.

5) Ajouter 200 g d’eau et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Mixer 30 secondes, vitesse 8, en augmentant progressivement la vitesse. Servir chaud !
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autocritiqueAuto-critique:

J’avais envie d’une soupe, mais d’une qui change… Je savais que carottes + cumin : c’est bon, et que carottes + orange: c’est bon.

Esprit mathématique (deux droites perpendiculaires à une même troisième sont parallèles entre elles), je me suis dit que orange + cumin, ça devait le faire aussi.

Pour mon premier test, je n’avais mis qu’une orange, et au final, si la soupe était agréable en bouche, elle ne sentait pas assez l’agrume à mon goût. Donc, mettons-en deux !

Le cumin remplit toute sa fonction de réhausseur de goût, une petite pointe piquante dans cette douceur de légumes fruités…Personnellement, j’ai été conquise, à vous de me dire ce que vous en pensez !

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