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Muffins aux mirabelles

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Ingrédients (pour 14 muffins)

  • 2 œufs
  • 65g de beurre salé très mou
  • 125g de cassonade
  • 275g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 130ml de lait ribot (ou 65 g de yaourt et 65 g de lait)
  • 5 ml d’amaretto (facultatif)
  • 40 mirabelles
  • perles de sucre

Recette:

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Battre le beurre pommade avec la cassonade jusqu’à obtenir une crème.
  3. Ajouter les œufs, puis la farine et la levure. La pâte va être très épaisse à cette étape.
  4. Ajouter le lait ribot (ou le mélange yaourt/lait) et l’amaretto. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Couper la moitié des les mirabelles en 4, puis les ajouter à la pâte.
  6. Remplir des moules à muffins aux 2/3, puis déposer le reste des mirabelles coupées en 2 ainsi que les perles de sucre à la surface de la pâte.
  7. Cuire 25 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.

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Clafoutis aux mirabelles Thermomix

clafoutis mirabelles

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  •  500 g de mirabelles dénoyautées
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 300 g de lait
  • un peu de beurre pour le plat

Recette:

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Beurrer un moule ou un plat à gratin.
  3. Laver et dénoyauter les mirabelles. Les couper en 2, puis les répartir dans le plat.
  4. Mettre les œufs, le sucre, le sel, la farine et le lait dans le Closed lid, puis programmer 20 secondes, vitesse 5 (en augmentant progressivement la vitesse).
  5. Verser la pâte sur les fruits et cuire 40 minutes. Saupoudrer légèrement de sucre fin à la sortie du four et déguster tiède ou froid.

autocritiqueAuto-critique

Un grand classique que ce clafoutis, mais qu’est-ce que c’est bon ! Et honnêtement, aux mirabelles, je ne m’en lasse pas !

Je vous entends déjà: « mais moi j’ai pas de Thermomix! ». Bien sûr, vous pouvez aisément faire cette recette sans. Un jatte, un fouet, et les mêmes ingrédients que l’on mélange amoureusement à la main !

En tout cas, c’est une valeur sûre dans laquelle vous pouvez vous lancer les yeux fermés !

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