Archives par étiquette : figues

Hachis parmentier de boeuf aux carottes, sauce poivrons figues noisettes Saclà

hachis boeufcarotte

Ingrédients (pour 4 personnes)

La purée de carottes

– 600 g de carottes

– 200 g d’eau

– sel

– poivre

– 1 cuillère à café de cumin

– 50 g de crème fraiche

Le boeuf

– 500 g de viande de boeuf hachée

– sel

– poivre

– 1 pot de sauce poivrons, figues et noisettes Saclà (190g)

– 150 g de parmesan

Recette:

La purée de carottes (Thermomix)

1) Eplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Les mettre dans le  Closed lid et mixer 15 secondes, vitesse 5.

2) Placer le fouet dans le Closed lid . Ajouter l’eau et les épices, puis programmer 18 minutes à 100°, vitesse 2.

3) Retirer le fouet. mixer 15 secondes à vitesse Turbo.

4) Ajouter la crème fraiche et programmer 1 minute à 50°, vitesse 3, puis mixer 10 secondes à vitesse 8. Réserver.

Le boeuf

5) Ouvrir le pot de sauce Saclà et verser l’huile dans une poêle. Quand celle-ci est chaude,y faire revenir la viande hachée.

6) Éteindre le feu, puis ajouter la sauce et 100 g de parmesan. Bien mélanger.

Le dressage

7) Préchauffer le four à 200°.

8) Dans un plat à gratin, verser la préparation au boeuf, puis recouvrir de purée de carottes. Saupoudrer le tout des 50 g de parmesan restants, et enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que le hachis soit bien gratiné.

hachis boeufcarotte

autocritiqueAuto-critique:

Aujourd’hui, ma belle-sœur et mon beau-frère sont rentrés de voyage de noces. Sri-Lanka et Maldives, oui, y en a qui ont une vie compliquée et on les déteste.

Bref, Chéri est allé les chercher à l’aéroport, et leur dernière escale fut la maison, où nous avons partagé leur 1er repas sur le sol français. Alors j’aurais pu leur faire le coup du « je prolonge un peu votre voyage et je vous ai préparé un truc blindé d’épices et du riz », mais je me suis dit qu’ils aimeraient plutôt retrouver les classiques de notre bonne vieille France (et j’avais raison). Alors j’ai improvisé ce hachis parmentier. Oui, parce que j’avais fait un drive avec tout plein de provisions, de quoi décupler mon imagination, mais Chéri ayant pris la voiture équipée pour transporter Mini Muffin, je me suis retrouvée coincée à la  maison, avec un frigo quasi vide et un congel guère plus fourni.

La purée de carottes, c’est Thermomix, je n’ai aucun mérite. Mais la combinaison avec la viande de boeuf relevée de sauce poivrons-figues-noisettes de mon partenaire, ça c’était mon idée !

New logoLe tout gratiné au parmesan, parce que le parmesan, c’est la vie, et non il n’y en a jamais trop, voilà un plat qui a ravi les papilles échaudées par le curry des jeunes mariés et les nôtres, même si les mets épicés de notre propre lune de miel à Bali remontent à 1 an déjà… *nostalgie*

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Tarte figues et pommes à la vanille

Ingrédients (pour 8 personnes)

La pâte sablée

– 250 g de farine

– 100 g de beurreDSC06562

– 50 g de sucre

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre vanille

– 1 pincée de sel

La garniture

– 6 cuillères à soupe de confiture de figues à la vanille

– 4 pommes

– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

– 1 cuillère à soupe de sucre à la vanille

Recette:

La pâte sablée

1) Fendre la gousse de la vanille, en gratter les grains et les mettre avec les autres ingrédients dans leClosed lid . Mixer 10 secondes, vitesse 4.

2) Sortir la pâte du bol et la façonner rapidement en boule. Foncer un moule à tarte et réserver au frais.

La garniture

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles.

3) Tartiner le fond de tarte de confiture de figue, puis y disposer les lamelles de pommes.

4) Saupoudrer les fruits d’amandes effilées et d’une cuillère à soupe de sucre à la vanille et cuire 35 minutes.

DSC06503

autocritiqueAuto-critique:

Il y a peu, une collègue me donnait 1 kg de figues, avec lesquelles j’improvisai une confiture de figues à la vanille.

Mais étant donné que l’improvisation réserve son lot d’imprévu, je n’ai pas échappé à la règle, et l’imprévu était de taille: je n’avais que 2 pots à confiture vides… Alors j’ai décidé de stocker la confiture restante dans un ptit bol hermétique en attendant de décider quoi en faire, et puis un jour, mercredi dernier précisément, j’ai décidé quoi en faire: un fond de tarte.

Des pommes par-dessus, des amandes effilées pour le côté croquant, et toujours cette pâte sablée maison qui ne m’a jamais déçue. Cette fois, j’ai décidé de la parfumer à la vanille, histoire de rappeler la saveur de la confiture. Et comme toujours, mon partenaire Cap d’Ambre vanille était de la partie.

cap

Bref, un goûter ou un dessert apprécié par tous mes testeurs !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Confiture Thermomix de figues à la vanille

DSC06494

 

Ingrédients:

– 1 kg de figues fraiches

– 500 g de sucre

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre Vanille

 

Recette:

1) Laver les figues, les équeuter et les mettre dans le Closed lid. Fendre la gousse de vanille en 2 et l’ajouter aux figues.

2) Mixer 15 secondes, vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse pendant les 10 premières secondes.

3) Ajouter le sucre dans le Closed lid, et programmer 20 minutes, à 100°, vitesse 2,5, en plaçant le panier de cuisson à la place du bouchon.

3) Pendant ce temps, ébouillanter les pots de confiture et les sécher.

4) Quand la confiture est prête, en remplir les pots. Les fermer immédiatement et les retourner, jusqu’à ce qu’ils aient refroidis.

DSC06496

autocritiqueAuto-critique:

Cette semaine, une collègue est arrivée les bras chargés de figues fraiches de son jardin. Alors on en a picoré chaque  jour au dessert, mais vendredi est arrivé et il en restait toujours pas mal.

« Tu les veux Aurore pour faire une petite recette ? »

Oui, depuis les muffins au thé vert à la fraise, ils savent  que tout est prétexte à recette chez Little Muffins.

Alors je rentre chez moi avec la boite de figues sous le bras, et une fois à la maison, question: tarte aux figues ? Compote pomme-figue? Non … confiture de figues !! Et à la vanille, pour une délicieuse note d’originalité from my partenaire Cap d’Ambre Vanille.

capAvec la moitié du poids des figues en sucre, la confiture n’est pas trop sucrée, et on sent bien le goût du fruit. C’est comme ça que je la préfère.

A déguster sur des toasts au ptit dej, au goûter, ou dans une recette qui m’est venue à l’idée pendant que la confiture cuisait… Mais je ne vous en parle pas tout de suite …

DSC06495

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]