Archives par étiquette : abricots

Cupcakes abricots-pistache

cupcakes abricot pistache

Ingrédients (pour 9 cupcakes)

Les gâteaux

– 75 g de beurre mou

– 75 g de sucre en poudre

– 1 œuf

– 2 cuillères à soupe de lait

– 100 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 5 abricots (frais ou au sirop)

– 30 g d’éclats de pistache grillées (+ quelques grammes pour la déco)

Le glaçage

– 250 g de mascarpone

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 cuillère à soupe d’arôme pistache

– 1 pointe de couteau de colorant vert

Recette:

Les gâteaux

1) Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2) Ajouter l’œuf, puis le lait.

3) Préchauffer le four à 180°.

4) Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer à la préparation.

5) Couper les abricots en dés, puis les ajouter à la pâte, avec les éclats de pistache.

6) Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

Le glaçage

1) Mélanger le mascarpone, le sucre, l’arôme pistache et le colorant jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2) Verser le tout dans une poche munie d’une douille cannelée et dresser un dôme de crème sur chaque gâteau. Décorer d’éclats de pistache.

cupcakes abricot pistache3

autocritiqueAuto-critique:

Après mon Clafoutis aux framboises et crème d’amandes, une lectrice de mon blog m’a soufflé l’idée d’en réaliser une version abricots-pistache.

Alors comme j’avais plus envie de cupcakes que de clafoutis, et que l’association de saveurs me trottait toujours dans la tête, j’ai eu l’idée de cette recette.

Les muffins sont moelleux, dorés et fruités comme je les aime, mais légèrement croquants grâce aux éclats de pistache. Quand au glaçage, il apporte la fraicheur pistachée et la couleur qui font de ces gâteaux un pur délice de printemps.

cupcakes abricot pistache2

Bref, une recette de plus dans ma cupcake-list !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cookies aux abricots et aux cranberries

Ingrédients (pour 20 cookies) :

– 80 g de beurre mou

– 40 g de cassonadeDSC05942

– 35 g de sucre à la cannelle

– 1 œuf

– 1/2 cuillère à café de vanille liquide

– 1 pincée de sel

– 225 g de farine

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

– 60 g d’abricots secs

– 60 g de cranberries

Recette:

1)  Dans un saladier, travailler le beurre et les sucres à la cuillère en bois afin d’obtenir un mélange mousseux.

2) Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et le sel.

3) Préchauffer le four à 180°.

4) Tamiser farine et levure, puis les incorporer en pluie au mélange précédent. Mélanger, toujours avec la cuillère en bois.

5) Couper les abricots secs en fines lamelles. les ajouter, ainsi que les cranberries, à la préparation.

6) Dans le creux de la main, former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant un peu.

7) Cuire 10 minutes.

DSC05947

autocritiqueAuto-critique:

Le goûter du dimanche aprem, c’est sacré ! Et quand en plus des copains viennent le partager avec nous, attention les yeux, faut s’appliquer un peu !

Je voulais proposer deux sortes de gourmandises, avec deux textures différentes. Voilà la première recette, dans la gamme « croquante ».

Je me suis inspirée de ma recette de Cookies au chocolat au lait, riz soufflé, et je l’ai adaptée pour mes chouchous du moment: les abricots secs et les cranberries. Vous vous souvenez bien sûr de mes Pommes cuites aux fruits secs ? Ben ce sont les mêmes ! A ce train là, je vais être très rapidement de nouveau en rupture de stock !

Toujours est-il que ça sent délicieusement bon, que c’est tout mignon, et que ça va joliment contraster avec la seconde bouchée gourmande que je finalise en ce moment même …

DSC05943

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]