Pain de campagne Thermomix

Ingrédients:DSC06531

– 25 g de levure de boulanger

– 300 g d’eau

 

– 500 g de farine

– 1 cuillère à café de sel

 

Recette:

1) Mettre l’eau et la levure dans le Closed lid et programmer 2 minutes 30 à 37°, vitesse 2.

2) Ajouter la farine et le sel et mixer 2 minutes, fonctiondough mode

3) Fariner un saladier et y mettre la pâte pétrie. Former rapidement une boule, la recouvrir d’un linge et laisser lever pendant 2h dans un endroit chaud (25°).

4) Pétrir la boule de pâte à la main pour en chasser l’air et lui faire retrouver son volume original.

5) Former à nouveau une boule et laisser lever à nouveau, pendant 1h.

6) Préchauffer le four à 180°. Placer la boule de pain sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et l’entailler sur le dessus à l’aide d’un couteau.

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7) Déposer un récipient d’eau dans le bas du four et attendre 10 minutes avant d’enfourner le pain.

8) Le faire cuire 40 à 45 minutes à 180°.

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autocritiqueAuto-critique:

Une recette qui est un grand classique, tiré du livre « A table avec Thermomix ».

Ce n’est pas la première fois qu’on le réalise à la maison (oui, je dis « on », car la dernière fois c’est Chéri qui  l’a fait, et si je ne le précise pas je prends le risque de déclencher son courroux… et je n’oserais jamais faire ça…), et je dois dire qu’on adore ce pain.

Il sent bon l’authentique, la boulangerie, sauf que c’est encore mieux parce que c’est nous qui l’avons fait !

Je n’y ai rien ajouté, car il est destiné à la fois à servir de bruschetta pour mon apéritif de demain soir et… de tartines pour le ptit dej !

Alors en ce qui concerne la bruschetta, j’aurais pu ajouter des herbes de Provence, mais le duo herbes de Provence/confiture de fraises dans le café … moyen.

Alors je garde ça pour la prochaine fois. Comme mon idée d’y ajouter des éclats de noix et de cranberries …

Vivement la prochaine fois !

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2 réflexions au sujet de « Pain de campagne Thermomix »

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