Cupcakes de Pâques aux deux chocolats

Ingrédients (pour 12 cupcakes)

Les cupcakes

– 150 g de chocolat noir pâtissier

– 1 compote (100g) du parfum de votre choixDSC05949

– 3 oeufs

– 40 g de farine

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

Le glaçage

– 50 g de chocolat blanc

– 1 cuillère à soupe de lait

– 100 g de mascarpone

La déco

– petits œufs colorés en chocolat

Recette:

Les cupcakes

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter la compote, et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3) Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure.

4) Incorporer le mélange compote-chocolat, puis répartir la pâte dans des moules à muffins garnis d’une caissette en papier.

5) Cuire 15 minutes et laisser refroidir avant de dresser le glaçage.

Le glaçage

1) Faire fondre le chocolat blanc avec le lait au bain-marie.

2) Incorporer le chocolat fondu au mascarpone, et fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse.

3) Garder au frigo pendant 1h.

4) Garnir une poche à douille du glaçage et dessiner un nid sur chaque cupcake en suivant le bord extérieur du gâteau.

5) Conserver au frais jusqu’au service.

La déco

Au moment de servir, déposer délicatement quelques petits œufs en chocolat au centre du nid.

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autocritiqueAuto-critique:

Je les avais rêvés, ils sont devenus réalité !

Torture d’esprit à l’approche de Pâques, je voulais un ptit gâteau individuel (pour éviter les grosses parts immangeables après un repas où tout le monde se dit que Noël n’est pas si loin que ça finalement … et les regrets post-orgie non plus!), mais qui rappelle quand même l’esprit de Pâques …

Mon esprit a vagabondé longtemps, et s’est finalement arrêté sur l’idée du nid. J’ai tout de suite vu la ganache chocolat blanc, car oui, c’est quand même Pâques, et Pâques sans chocolat, ben c’est pas pareil ! Et quitte à tabler sur du chocolat, autant y aller à fond. Chocolat blanc sur chocolat noir, ça m’a semblé pas mal du tout.

Alors oui, je sais, vous avez tous relu 15 fois les ingrédients, il n’y a ni beurre, ni sucre dans le gâteau. J’ai surfé sur plusieurs sites, où les muffins allégés l’étaient grâce à de la compote de pommes. Intriguée, je ne voulais pas mourir idiote alors bon, pourquoi pas ?

Finalement, le cupcake ne manque pas de sucre grâce à la ganache au chocolat blanc, et je dirais même: c’est trop bon !!!

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Ils ont eu un succès fou lors de mon goûter dominical, associé aux Cookies aux abricots et cranberries, et mes collègues ont fini de les achever ce midi … Et oui ! Les filles en mangent deux fois plus parce que c’est deux fois moins préjudiciable, et les garçons en mangent toujours beaucoup parce qu’eux ils s’en foutent royalement du beurre ou non beurre.

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Un sans faute donc pour ces petits gâteaux, qui allient le moelleux du gâteau, le fondant du glaçage et le craquant des ptits œufs, le tout résolument chocolat !

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