Archives de catégorie : Spéciales Thermomix

Compote de pommes Thermomix – dès 5 mois

compote pommes bébé

Ingrédients (pour 4 x 80g)

– 400 g de pommes

– 1/2 gobelet d’eau minérale

– 1/2 cuillère à café de jus de citron

Recette:

1) Éplucher et épépiner les pommes,puis les couper en morceaux et les mettre dans le  Closed lid avec l’eau et le citron. programmer 6 minutes à 100°, vitesse 3.

2) Mixer 30 secondes à vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse pendant les 10 premières secondes.

autocritiqueAuto-critique:

2 semaines après avoir commencé la découverte des légumes, Mini Muffin a déjà testé les saveurs courgette, carotte, haricots et artichaut, du jardin s’il-vous-plait ! Bon, pas les artichauts, mais dans un sens, ils venaient bien du jardin de quelqu’un, non ? Bref, il adore.

Et aujourd’hui, révolution dans sa sphère culinaire, voilà que débarque le sucré, avec le classique des classiques: la compote de pommes. Sans sucre, bien sûr, et avec une texture toute lisse pour les gencives sans dents de Monsieur, je dois avouer que je l’ai trouvée très bonne, cette compote ! Ben oui, je goûte, normal…

Verdict du principal intéressé tout à l’heure, pour le goûter !

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Purée de courgettes Thermomix – dès 5 mois

purée courgette bébéIngrédients (pour 8 x 60 ml)

– 300 g de courgettes pelées et épépinées

– 120 g de pommes de terre épluchées

– 150 ml d’eau minérale

Recette:

1) Éplucher et épépiner les courgettes, puis les couper en tronçons et les placer dans le Closed lid . Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2) Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre dans le bol. Ajouter l’eau, puis programmer 10 minutes à 100°, vitesse mijotage.

3) Mixer 30 secondes, vitesse 10.

 

autocritique

Auto-critique:

Ça y est, Mini Muffin a 5 mois !

L’heure des premières purées a sonné ! Et comme la grand-mère de Chéri nous a apporté tout plein de légumes du jardin, j’ai envie de dire, ça ne pouvait pas mieux tomber.

Mini Muffin  a donc découvert la joie de manger avec une cuillère « comme les grands » (ou presque), grâce à cette recette tout droit sortie du livre Thermomix « Saveurs d’enfance ». J’ai augmenté les doses pour pouvoir faire un pot ET remplir le moule Béaba de 7 alvéoles de 60 ml (direct au congel, ça, c’est fait).

Réactions du cobaye:

– froncement de sourcils (c’est quoi cet objet que tu approches de ma bouche, ça ressemble pas DU TOUT à une tétine ! )

– tétouillage de cuillère (mmmouais, c’est pas mal comme texture… ça change…)

– grand sourire (mais c’est super bon en fait !)

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Hachis parmentier de boeuf aux carottes, sauce poivrons figues noisettes Saclà

hachis boeufcarotte

Ingrédients (pour 4 personnes)

La purée de carottes

– 600 g de carottes

– 200 g d’eau

– sel

– poivre

– 1 cuillère à café de cumin

– 50 g de crème fraiche

Le boeuf

– 500 g de viande de boeuf hachée

– sel

– poivre

– 1 pot de sauce poivrons, figues et noisettes Saclà (190g)

– 150 g de parmesan

Recette:

La purée de carottes (Thermomix)

1) Eplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Les mettre dans le  Closed lid et mixer 15 secondes, vitesse 5.

2) Placer le fouet dans le Closed lid . Ajouter l’eau et les épices, puis programmer 18 minutes à 100°, vitesse 2.

3) Retirer le fouet. mixer 15 secondes à vitesse Turbo.

4) Ajouter la crème fraiche et programmer 1 minute à 50°, vitesse 3, puis mixer 10 secondes à vitesse 8. Réserver.

Le boeuf

5) Ouvrir le pot de sauce Saclà et verser l’huile dans une poêle. Quand celle-ci est chaude,y faire revenir la viande hachée.

6) Éteindre le feu, puis ajouter la sauce et 100 g de parmesan. Bien mélanger.

Le dressage

7) Préchauffer le four à 200°.

8) Dans un plat à gratin, verser la préparation au boeuf, puis recouvrir de purée de carottes. Saupoudrer le tout des 50 g de parmesan restants, et enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que le hachis soit bien gratiné.

hachis boeufcarotte

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Aujourd’hui, ma belle-sœur et mon beau-frère sont rentrés de voyage de noces. Sri-Lanka et Maldives, oui, y en a qui ont une vie compliquée et on les déteste.

Bref, Chéri est allé les chercher à l’aéroport, et leur dernière escale fut la maison, où nous avons partagé leur 1er repas sur le sol français. Alors j’aurais pu leur faire le coup du « je prolonge un peu votre voyage et je vous ai préparé un truc blindé d’épices et du riz », mais je me suis dit qu’ils aimeraient plutôt retrouver les classiques de notre bonne vieille France (et j’avais raison). Alors j’ai improvisé ce hachis parmentier. Oui, parce que j’avais fait un drive avec tout plein de provisions, de quoi décupler mon imagination, mais Chéri ayant pris la voiture équipée pour transporter Mini Muffin, je me suis retrouvée coincée à la  maison, avec un frigo quasi vide et un congel guère plus fourni.

La purée de carottes, c’est Thermomix, je n’ai aucun mérite. Mais la combinaison avec la viande de boeuf relevée de sauce poivrons-figues-noisettes de mon partenaire, ça c’était mon idée !

New logoLe tout gratiné au parmesan, parce que le parmesan, c’est la vie, et non il n’y en a jamais trop, voilà un plat qui a ravi les papilles échaudées par le curry des jeunes mariés et les nôtres, même si les mets épicés de notre propre lune de miel à Bali remontent à 1 an déjà… *nostalgie*

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Sorbet Thermomix aux fraises Tagada

sorbet tagada3

Ingrédients (pour 1 L de sorbet)

– 300 g de fraises Tagada

– 600 g d’eau

– le jus d’1/2 citron

– 1 blanc d’oeuf

Recette:

La veille

1) Mettre les fraises Tagada dans le Closed lid et mixer 30 secondes, vitesse 8.

2) Ajouter l’eau et programmer 15 minutes, 100°, vitesse 3. Verser le sirop obtenu dans des bacs à glaçons, laisser refroidir, puis placer au congélateur pour 24h.

Le jour même

3) Mettre les glaçons dans le Closed lid et donner 3 impulsions de Turbo: 3 secondes, puis 2 secondes, et enfin 1 seconde.

4) Ajouter le blanc d’oeuf et le jus de citron, puis mixer 1 minute 30, vitesse 5.

5) Insérer le fouet et programmer 1 minute, vitesse 3.

6) Remettre au congélateur pendant quelques heures avant de servir, accompagné de fraises Tagada.

sorbet tagadaautocritique

Auto-critique:

De ma Baby Shower, il restait pas mal de fraises Tagada. Ben oui, forcément, quand on en achète 1kg…

Du coup, je me suis demandé ce que je pouvais faire comme dessert avec tous ces bonbons. Et dans un livre Thermomix, je suis tombée sur cette recette. Je ne vais pas vous mentir, j’ai eu un peu peur de la surdose de sucre, parce qu’après tout, ce ne sont que des bonbons fondus et congelés. Mais au final, surprise, ce n’est pas aussi sucré que ce que je redoutais.

Le sorbet sent bon la fraise et l’enfance, ce qui a fait le plaisir des grands gamins que nous sommes.

Recette à garder pour les futures fêtes d’anniversaire de Mini Muffin !

sorbet tagada2[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Soupe Thermomix de tomates et pesto des anges Saclà

 

soupe tomate pesto2Ingrédients (pour 4 personnes)

– 500 g de tomates pelées

– 1 cuillère à soupe d’huile d’oive

– 1 cuillère à café d’ail en poudre

– 300 g d’eau

– 1 cuillère à café de gros sel

– poivre

– 80 g de crème liquide

– une dizaine de feuilles de basilic

– 4 cuillères à soupe de Pesto des Anges Saclà

– parmesan

Recette:

1) Mettre les tomates, l’huile d’olive et l’ail dans le  Closed lid . Mixer 20 secondes, vitesse 7.

2) Ajouter l’eau, le gros sel et le poivre. Programmer 15 minutes à 100°, vitesse 2.

3) Laver les feuilles de basilic, puis les ajouter dans le Closed lid, avec la crème fraîche. Mixer 1 minute à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

4) Servir la soupe dans des assiettes creuses, ajouter une quenelle de Pesto des anges et saupoudrer de parmesan. Servir aussitôt.

soupe tomate pesto

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Voilà une recette de soupe qui sent bon l’été ! Oui, je sais, c’est paradoxal, mais déguster les saveurs tomates-basilic alors qu’il fait 0° dehors, c’est juste top.

Je me suis inspirée de la soupe tomate et menthe du livre Thermomix « Les soupes en 4 saisons », mais j’ai modifié quelques petits trucs, notamment la dose d’eau. Ils préconisent 700 g d’eau, mais soyons sérieux ! Les tomates sont déjà pleines d’eau, et avec 300 g, la soupe obtenue est suffisamment allongée, d’autant qu’il y a aussi de la crème liquide.

Ma touche personnelle, c’est le Pesto des Anges de mon partenaire Saclà. Tout doux, parce que sans ail et avec une touche de miel, ce Pesto nous a conquis, Chéri et moi.

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Je vous l’accorde, la quenelle de sauce tombe immédiatement au fond de l’assiette et ça ne donne pas un joli dôme qui surplomberait la soupe. Mais bon … ce Pesto des Anges s’accorde tellement bien avec le reste… C’est la « final touch » qui change tout !

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