Archives de catégorie : Petits gâteaux moelleux

Cupcakes de Noël vanille-chocolat

Ingrédients (pour 15 cupcakes)

Les muffins

  • 120 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 yaourt à la vanille
  • 200 g de pépites de chocolat (noir, au lait ou blanc)

Le topping

  • 300 g de mascarpone
  • 20 g de sucre
  • colorant rouge
  • perles blanches

Recette:

Les muffins

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure.
  4. Ajouter le yaourt et le beurre fondu pour détendre la pâte, puis incorporer les pépites de chocolat.
  5. Cuire 20 minutes et laisser refroidir avant de dresser le topping.

Le topping

  1. Fouetter le mascarpone avec le sucre, puis en prélever 50 g et le mettre dans une poche à petite douille cannelée.
  2. Ajouter le colorant rouge dans les 250 g restants et les placer dans une poche à douille plus large (cannelée ou non, selon le rendu souhaité).
  3. Former un dôme de glaçage rouge, puis réaliser des petites touches de glaçage blanc tout autour.
  4. Pour finir, placer une perle blanche en haut du dôme rouge.[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Muffins Thermomix au citron et au miel, amandes effilées

Ingrédients (pour 12 muffins)

  • 100 g de beurre salé mou
  • 50 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3  cuillères à soupe rase de miel
  • 1 citron non traité
  • 35 g de lait
  • 50 g d’amandes effilées

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre le beurre salé, la cassonade et les œufs dans le bol et mixer 1 minute, vitesse 3, en augmentant progressivement la vitesse pendant les 30 premières secondes.
  3. Tamiser la farine et la levure et les ajouter dans le bol. Mixer 30 secondes, vitesse 2.
  4. Ajouter le miel, le zeste et le jus du citron, puis 35 g de lait. Mixer 20 secondes, vitesse 2.
  5. Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier, et saupoudrer d’amandes effilées.
  6. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

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Muffins aux cerises et à la pistache

Ingrédients (pour 10 muffins)

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 7 g de levure chimique
  • 25 g de pâte de pistache
  • 100 g de cerises dénoyautées
  • poudre de pistache

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporer l’oeuf.
  4. Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter au mélange.
  5. Ajouter la pâte de pistache, puis les cerises, et répartir la pâte dans des moules à muffins.
  6. Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

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Muffins aux mirabelles

muffinsmirabelle

Ingrédients (pour 14 muffins)

  • 2 œufs
  • 65g de beurre salé très mou
  • 125g de cassonade
  • 275g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 130ml de lait ribot (ou 65 g de yaourt et 65 g de lait)
  • 5 ml d’amaretto (facultatif)
  • 40 mirabelles
  • perles de sucre

Recette:

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Battre le beurre pommade avec la cassonade jusqu’à obtenir une crème.
  3. Ajouter les œufs, puis la farine et la levure. La pâte va être très épaisse à cette étape.
  4. Ajouter le lait ribot (ou le mélange yaourt/lait) et l’amaretto. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Couper la moitié des les mirabelles en 4, puis les ajouter à la pâte.
  6. Remplir des moules à muffins aux 2/3, puis déposer le reste des mirabelles coupées en 2 ainsi que les perles de sucre à la surface de la pâte.
  7. Cuire 25 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.

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Muffins à la banane et à la noix de coco

muffin banane coco2

Ingrédients (pour 12 muffins)

– 75 g de beurre

– 75 g de cassonade

– 2 oeufs

– 150 g de banane très mûre

– 125 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 55 g de noix de coco râpée

Recette:

1) Préchauffer le four à 160°.

2) Faire fondre le beurre.

3) Dans une jatte, fouetter la cassonade  et les œufs. Ajouter le beurre fondu.

4) Écraser la banane en purée, et l’ajouter dans la jatte.

5) Tamiser farine et levure, puis les incorporer à la préparation.

6) Ajouter 50 g de noix de coco, puis répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier.

7) Saupoudrer chaque muffin de noix de coco râpée, puis cuire 25 minutes.

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