Archives de catégorie : Dessert de fruits

Clafoutis aux mirabelles Thermomix

clafoutis mirabelles

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  •  500 g de mirabelles dénoyautées
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 300 g de lait
  • un peu de beurre pour le plat

Recette:

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Beurrer un moule ou un plat à gratin.
  3. Laver et dénoyauter les mirabelles. Les couper en 2, puis les répartir dans le plat.
  4. Mettre les œufs, le sucre, le sel, la farine et le lait dans le Closed lid, puis programmer 20 secondes, vitesse 5 (en augmentant progressivement la vitesse).
  5. Verser la pâte sur les fruits et cuire 40 minutes. Saupoudrer légèrement de sucre fin à la sortie du four et déguster tiède ou froid.

autocritiqueAuto-critique

Un grand classique que ce clafoutis, mais qu’est-ce que c’est bon ! Et honnêtement, aux mirabelles, je ne m’en lasse pas !

Je vous entends déjà: « mais moi j’ai pas de Thermomix! ». Bien sûr, vous pouvez aisément faire cette recette sans. Un jatte, un fouet, et les mêmes ingrédients que l’on mélange amoureusement à la main !

En tout cas, c’est une valeur sûre dans laquelle vous pouvez vous lancer les yeux fermés !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Compote pomme-mirabelles – dès 6 mois

compote mirabelles

Ingrédients (pour 3 x 130 ml)

– 200 g de pommes épluchées et épépinées

– 300 g de mirabelles dénoyautées

– 40 g d’eau

Recette:

1) Mettre les fruits dans le  Closed lid avec l’eau. Programmer 15 minutes à 100°, vitesse 1.

2) Mixer 20 secondes, vitesse 8.

DSC07762[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Muffins à la noix de coco et aux cranberries

muffins coco cranberries 2Ingrédients (pour 12 muffins)

– 100 g de beurre

– 40 g de sucre

– 50 g de sucre à la noix de coco

– 2 oeufs

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 100 g de noix de coco râpée

– 75 g de cranberries

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Battre le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3) Ajouter les œufs. Mélanger.

4) Mélanger farine, levure, noix de coco râpée, puis les ajouter à la préparation précédente.

5) Incorporer enfin les cranberries et verser la pâte dans des moules chemisé de caissettes en papier.

6) Cuire 20 minutes.

muffins coco cranberries 4

autocritiqueAuto-critique:

Hier, Chéri et sa sœur ont eu la bonne idée de participer à une Frappadingue. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une course d’obstacles de 12 kms dans la boue (pour faire simple). Et comme hier, chez nous, il a plu en continu, je vous laisse imaginer l’état dans lequel ils sont rentrés. Moi je ne pouvais pas y participer,  pourtant j’aurais voulu, mais vous comprenez,  il y a Mini Muffin, etc, etc… *bonne excuse*

Du coup, pour le retour des guerriers, j’ai préparé ces muffins. Forts en noix de coco, avec le petit côté acidulé des cranberries, ils sont parfaits avec un thé brûlant pour se réconforter après une telle épreuve. Je vous rassure, les non-frappadingues se sont régalés aussi, pas besoin de prétexte pour savourer ces petites douceurs. Quant à Chéri, qui n’aime pas la noix de coco (non mais j’vous jure, dire que je l’ai épousé malgré tout !), il a eu droit au duo brioche/chocolat, on va quand même pas le plaindre !

muffins coco cranberries 3[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cheesecake à l’ananas et à la cannelle sans cuisson

cheesecake ananas

Ingrédients (pour 8 personnes)

Le biscuit

– 150 g de Petits Beurres

– 60 g de beurre

– 20 g de sucre à la cannelle

La garniture

– 4 feuilles de gélatine

– 20 cl de jus d’ananas

– 6 cuillères à soupe de lait

– 5 cl de jus de citron

– 100 g de sucre

– 50 g de sucre à la vanille

– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

–  2 cuillères à soupe de Maïzena

– 360 g de St Morêt

– 15 cl de crème liquide

– 60 g de crème fraîche épaisse

– le zeste de 1 citron

– 340g d’ananas au sirop (en tranches)

Recette:

Le biscuit

1) Faire fondre le beurre à feu doux.

2) Mixer finement les Petits Beurres avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

3) Placer un moule à fond amovible (ou en silicone) sur une plaque à pâtisserie. Tapisser le fond du moule de cette préparation. Bien tasser et placer au frais.

La garniture

1) Égoutter les tranches d’ananas en conservant le jus.

2) Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

3) Faire chauffer à feu doux le jus d’ananas, le jus de citron, le lait, le sucre, le sucre à la vanille, la cannelle et la Maïzena sans cesser de remuer au fouet.

4) Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit fondue, puis laisser tiédir le tout.

5) Dans une jatte, travailler au fouet le St Morêt, la crème liquide et la crème épaisse, puis y ajouter la préparation précédente. Mélanger.

6) Recouvrir le fond biscuité de tranches d’ananas, puis verser la préparation au St Morêt. Placer au frais pendant 12h avant de démouler et de servir, saupoudré de cannelle en poudre et accompagné éventuellement de tranches d’ananas frais.

cheesecake ananas4

autocritiqueAuto-critique:

Aujourd’hui est un grand jour, Mini Muffin a 1mois !

Pour l’occasion, je me suis lancée dans une recette que me réclamait Chéri à corps et à cris depuis des semaines: un cheesecake à l’ananas.

Je suis partie d’une recette de cheesecake poire-cannelle trouvée dans un livre, mais comme d’habitude, j’ai changé pas mal d’ingrédients et de doses (moins de sucre notamment).

Et le résultat est à la hauteur de l’événement que l’on fête aujourd’hui ! Le cheesecake est frais, léger, délicatement vanillé-citronné-cannellé (pour ceux qui aiment vraiment la cannelle, vous pouvez sans problème mettre 2 cuillères à café dans la préparation au fromage frais), et l’ananas se mêle à tout cela pour apporter une jolie touche fruitée au dessert.

Bref, on a adoré !

 [N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Compote Thermomix pomme-framboise au sirop d’érable

compotepommeframboise2

Ingrédients (pour 6 personnes)

– 500 g de pommes (variété Rubinette chez moi)

– 20 g (ou 20 ml) de sirop d’érable

– 150 g de framboises surgelées

Recette:

1) Éplucher et épépiner les pommes, les couper en gros morceaux et les mettre dans le Closed lid. Ajouter le sirop d’érable et programmer 13 minutes à 90°, vitesse 2.

2) Ajouter les framboises surgelées et mixer 2 minutes, vitesse 8 en augmentant progressivement la vitesse pendant les 10 premières secondes.

compotepommeframboise

autocritique

Auto-critique:

Une recette toute simple et qui sent bon l’enfance en cette belle journée de  mercredi.

Des pommes qui menaçaient de brunir

+ un reste de framboises surgelées qui encombrait le congélateur

+ une envie de Petits Beurres qui ne me lâchait pas depuis 2 jours

= une compote maison !

Le sirop d’érable, c’était pour changer un peu du sucre habituel, et parce que quand j’en utilise en cuisine, je peux lécher la cuillère… Évidemment, le Thermomix est optionnel, vous pouvez faire cette recette sans !

Le résultat est joli, tout doux (on ne sent même pas les grains des framboises) et bien sûr, vraiment délicieux (surtout quand on croque des Petits Beurres avec) !

compotepommeframboise3 [N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]