Gâteau au yaourt et zeste de citron

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 2 œufs
  • 160 g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 80 g d’huile
  • le zeste d’1 citron jaune
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans le bol, mettre les 2 œufs et le sucre, puis programmer 15 secondes à vitesse 4.
  3. Ajouter le yaourt, l’huile et le zeste, puis de nouveau 15 secondes, vitesse 4.
  4. Tamiser farine et levure puis les ajouter dans le bol et programmer 15 secondes, vitesse 4.
  5. Cuire 30 minutes.

Auto-critique:

Tous les mercredis, c’est goûter fait maison pour Mini Muffin (Chéri et moi, on en profite aussi par la même occasion).

Aujourd’hui, il me restait un zeste de citron à utiliser, alors j’ai fait dans la simplicité avec ce gâteau au yaourt. J’ai pioché la recette ici, et je dois dire que je n’ai pas été déçue du résultat. Le gâteau est super moelleux, et délicatement parfumé au citron… Merci à Yummix pour la recette, je vais la garder précieusement !

Comme d’habitude, elle est parfaitement réalisable sans Thermomix, alors à vous de jouer !

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Tartine sucrée-salée au poulet, pomme et maroilles

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 aiguillettes de poulet
  • 1 pomme gala
  • 1 vingtaine de cranberries
  • 100 g de maroilles
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à café de curry

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire cuire les aiguillettes de poulet, les couper en dés. Réserver.
    Couper la pomme et le maroilles en lamelles. Réserver.
  3. Mélanger la crème fraiche et le curry, et tartiner les tranches de pain de campagne, disposées au préalable sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
  4. Disposer les lamelles de pomme, les dés de poulet, les morceaux de maroilles et les cranberries.
  5. Cuire 20 minutes.

Auto-critique:

Ce soir, c’était l’un de ces soirs où on contemple son frigo rempli de restes et qu’on en sait pas trop par où commencer.

Alors pour ma part, j’ai commencé par couper des longues tranches de pain, et ensuite… j’ai improvisé.

Le poulet et la pomme pour le croquant-fondant, les cranberries pour le sucré, le maroilles pour la force et la crème au curry pour relever tout ça !

C’est rapide, facile, et ça fait son petit effet !

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Cake au jambon et à la raclette

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe rase d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 150 g de dés de jambon
  • 200 g de fromage à raclette fumée
  • sel, poivre
  • persil

Recette:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait.
  3. Couper la raclette de dés en conservant 5 tranches entières, puis l’ajouter à la pâte, ainsi que le jambon. Saler, poivrer, persiller.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake, disposer les 5 tranches de raclette sur le dessus et cuire 45 minutes.
  5. Servir tiède en apéritif ou avec une salade verte.

Auto-critique:

De retour de vacances à la montagne, il me restait (entre autres délices fromagers) des tranches de raclette. Trop pour une tartine, trop peu pour une raclette dans les règles de l’art. D’où ce joli cake qui fleure bon les soirées au chalet, après une journée de pistes enneigées.

Bien sûr, vous pouvez utiliser toute sorte de fromage à raclette, voire même la remplacer par des morceaux de reblochon, mais en l’occurrence, j’avais un stock de raclette fumée.

Chéri et Mini muffin ont adoré ce cake, alors j’espère qu’il vous plaira aussi !

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Cupcakes de Noël vanille-chocolat

Ingrédients (pour 15 cupcakes)

Les muffins

  • 120 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 yaourt à la vanille
  • 200 g de pépites de chocolat (noir, au lait ou blanc)

Le topping

  • 300 g de mascarpone
  • 20 g de sucre
  • colorant rouge
  • perles blanches

Recette:

Les muffins

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure.
  4. Ajouter le yaourt et le beurre fondu pour détendre la pâte, puis incorporer les pépites de chocolat.
  5. Cuire 20 minutes et laisser refroidir avant de dresser le topping.

Le topping

  1. Fouetter le mascarpone avec le sucre, puis en prélever 50 g et le mettre dans une poche à petite douille cannelée.
  2. Ajouter le colorant rouge dans les 250 g restants et les placer dans une poche à douille plus large (cannelée ou non, selon le rendu souhaité).
  3. Former un dôme de glaçage rouge, puis réaliser des petites touches de glaçage blanc tout autour.
  4. Pour finir, placer une perle blanche en haut du dôme rouge.[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Muffins Thermomix au citron et au miel, amandes effilées

Ingrédients (pour 12 muffins)

  • 100 g de beurre salé mou
  • 50 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3  cuillères à soupe rase de miel
  • 1 citron non traité
  • 35 g de lait
  • 50 g d’amandes effilées

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre le beurre salé, la cassonade et les œufs dans le bol et mixer 1 minute, vitesse 3, en augmentant progressivement la vitesse pendant les 30 premières secondes.
  3. Tamiser la farine et la levure et les ajouter dans le bol. Mixer 30 secondes, vitesse 2.
  4. Ajouter le miel, le zeste et le jus du citron, puis 35 g de lait. Mixer 20 secondes, vitesse 2.
  5. Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier, et saupoudrer d’amandes effilées.
  6. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

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