Cake au jambon et à la raclette

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe rase d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 150 g de dés de jambon
  • 200 g de fromage à raclette fumée
  • sel, poivre
  • persil

Recette:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait.
  3. Couper la raclette de dés en conservant 5 tranches entières, puis l’ajouter à la pâte, ainsi que le jambon. Saler, poivrer, persiller.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake, disposer les 5 tranches de raclette sur le dessus et cuire 45 minutes.
  5. Servir tiède en apéritif ou avec une salade verte.

Auto-critique:

De retour de vacances à la montagne, il me restait (entre autres délices fromagers) des tranches de raclette. Trop pour une tartine, trop peu pour une raclette dans les règles de l’art. D’où ce joli cake qui fleure bon les soirées au chalet, après une journée de pistes enneigées.

Bien sûr, vous pouvez utiliser toute sorte de fromage à raclette, voire même la remplacer par des morceaux de reblochon, mais en l’occurrence, j’avais un stock de raclette fumée.

Chéri et Mini muffin ont adoré ce cake, alors j’espère qu’il vous plaira aussi !

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Cupcakes de Noël vanille-chocolat

Ingrédients (pour 15 cupcakes)

Les muffins

  • 120 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 yaourt à la vanille
  • 200 g de pépites de chocolat (noir, au lait ou blanc)

Le topping

  • 300 g de mascarpone
  • 20 g de sucre
  • colorant rouge
  • perles blanches

Recette:

Les muffins

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure.
  4. Ajouter le yaourt et le beurre fondu pour détendre la pâte, puis incorporer les pépites de chocolat.
  5. Cuire 20 minutes et laisser refroidir avant de dresser le topping.

Le topping

  1. Fouetter le mascarpone avec le sucre, puis en prélever 50 g et le mettre dans une poche à petite douille cannelée.
  2. Ajouter le colorant rouge dans les 250 g restants et les placer dans une poche à douille plus large (cannelée ou non, selon le rendu souhaité).
  3. Former un dôme de glaçage rouge, puis réaliser des petites touches de glaçage blanc tout autour.
  4. Pour finir, placer une perle blanche en haut du dôme rouge.[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Muffins Thermomix au citron et au miel, amandes effilées

Ingrédients (pour 12 muffins)

  • 100 g de beurre salé mou
  • 50 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3  cuillères à soupe rase de miel
  • 1 citron non traité
  • 35 g de lait
  • 50 g d’amandes effilées

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre le beurre salé, la cassonade et les œufs dans le bol et mixer 1 minute, vitesse 3, en augmentant progressivement la vitesse pendant les 30 premières secondes.
  3. Tamiser la farine et la levure et les ajouter dans le bol. Mixer 30 secondes, vitesse 2.
  4. Ajouter le miel, le zeste et le jus du citron, puis 35 g de lait. Mixer 20 secondes, vitesse 2.
  5. Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier, et saupoudrer d’amandes effilées.
  6. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

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Cake aux pommes et au miel

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 10 cl d’huile
  • 4 cuillères à soupe de miel + un peu pour la dorure
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 grosses pommes

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le yaourt, puis l’huile petit à petit et enfin le miel.
  4. Tamiser farine et levure, et les incorporer à la préparation au miel.
  5. Peler les pommes et les couper en lamelles.
  6. Beurrer et fariner un moule à cake. Tapisser le fond  et les bords du moule de lamelles de pommes, puis verser la pâte. Déposer le reste de lamelles de pommes sur la pâte et enfourner pour 35 à 40 minutes.
  7. Démouler le gâteau encore chaud, et le badigeonner de miel pour le dorer.

autocritique

 

Auto-critique:

Tous les samedis (ou dimanches, ou mercredis…), quand je demande à Mini Muffin ce qu’il veut faire, il me répond: « gâteau ! ». Du coup, c’est pas de ma faute, si je pâtisse autant !

On varie souvent les recettes, mais ce matin, il a opté pour des pommes. Comme j’avais sous la main une recette de cake aux pommes et au miel, de Juices and cakes, et qu’il adore les deux, c’était l’occasion rêvée. La recette, parlons-en. Elle est ultra facile, une fois que le petit bonhomme à côté de vous a fini de boulotter la moitié des lamelles de pommes, et donc ultra rapide. Par rapport à la recette originale, j’ai réduit (juste un peu) le miel et l’huile, et tadaaaaaa !!! Le goût final est top ! La texture est quant à elle moelleuse, fondante et aérée, ce qui fait de ce gâteau le goûter idéal des week-ends d’automne (ou mercredis, jeudis, vendredis…).

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Muffins aux cerises et à la pistache

Ingrédients (pour 10 muffins)

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 7 g de levure chimique
  • 25 g de pâte de pistache
  • 100 g de cerises dénoyautées
  • poudre de pistache

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporer l’oeuf.
  4. Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter au mélange.
  5. Ajouter la pâte de pistache, puis les cerises, et répartir la pâte dans des moules à muffins.
  6. Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

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